Das ist echt VIEL geworden heut, ganz frisch erfunden :) … aber egal, es schmeckt und ich kann es auch mehrmals essen.
Damit fing ich heute an… nur die Frühlingszwiebeln hab ich gegen Petersilie ausgetauscht.
Steckrübe, gewürfelt in Salzwasser nicht ganz weich kochen
Kartoffeln als Pellemännchen
Zwiebeln in Rapsöl glasig werden lassen, salzen
die Möhren in Scheiben und etwas Agavendicksaft oder andere Süße, mit Deckel weitergaren, (nicht zu weich), evtl. etwas Wasser/Tee zugeben
die Äpfel und Knobi dazu, noch mal gut salzen und Muskatnuß, mit Deckel weitergaren
…wenn die Äpfel etwas weich gekocht sind…3 gute Teel. weißes Mandelmus einrühren…. und Kochwasser von der Steckrübe/Süßkartoffel
… die Steckübenwürfel und Petersilie dazu geben (nur noch warmhalten)
zeitgleich im Wasser der Steckrüben die gewürfelten Süßkartoffeln garen, (nicht zu weich werden lassen!)
Dann wird alles in der Pfanne (ich mußte eine sehr große Schüssel dafür nehmen!) vermengen, abschmecken mit Salz und weißem Pfeffer
2-3 Pellemännchen dazu und fertig ist ein echt sehr leckeres Essen. Ein wenig ungewöhnlich, aber uns hats gut geschmeckt.
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Der beste aller Ehemänner bekommt es morgen und übermorgen mit zur Arbeit und wir können es auch noch einmal mit Bratkartoffeln essen.
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