Bislang habe ich mit Wintergemüsen Orangensellerie und Sauere Lauch in Olivenöl gekocht. Spinatborani ist auch sehr lecker. Spinat muss man auf jeden Fall öfter zukochen.Zutaten: (für 2-3 Personen)
- 250 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Milchreis
- je 1 TL Salz und Zucker
- 100 g Yoghurt
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Kaffeelf süße (oder scharfe) Paprikapulver
- Spinat auftauen lassen, mit Hand etwas drücken und grüne Wasser fliessen lassen, grob schneiden.
- Zwiebel schälen, fein schneiden.
- In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin 2-3 Minuten leicht andünsten. Spinat zugeben, 2-3 Minuten zusammen andünsten.
- Salz, Zucker und Milchreis zugeben. 100 ml heisses Wasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lasen. Vom Herd nehmen, kühlen lassen.
- Knoblauchzehen schälen, fein raspeln und zum Yoghurt geben.
- Spinatborani au einem Servierschale geben. Knoblauchyogurt darüber giessen und Paprikapulver bestreuen. Kalt servieren.
