Eigentlich ist jetzt keine Spargelzeit – ist mir bewusst. ABER – mein Rezept für Spargelquiche Mein Rezept für Spargelquiche hat es beim Ama Food Blog Award unter die besten sechs in der Kategorie Vegetarisch/Vegan geschafft! Ich bin sehr sehr stolz! Erstmals vielen vielen Dank an die tolle Jury dafür – nun heißt es abwarten ob es vielleicht (hoffentlich!!!) auch zum Sieg reicht 
Ich bin ja schon so gespannt!
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Ein tolles Frühlingsrezept – grüner Spargel in Form einer leckeren Quiche!
Zutaten:
1 Packung Mürbteig oder Blätterteig
200 g besten, grünen Spargel
250 g Sauerrahm
3 große Eier
2 Zwiebeln
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden und in Olivenöl anrösten. Eine Quicheform mit dem Mürb- oder Blätterteig auskleiden. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Sauerrahm glatt rühren. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die in Olivenöl angebratenen Zwiebeln auf dem Mürbteig verteilen. Mit dem Sauerrahm-Ei-Gemisch übergießen und die grünen Spargel parallel in die Form schichten und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 ° Grad ca. 30 Minuten backen.
Gutes Gelingen & Mahlzeit!
.s. cookingcatrin 
