Spargel mit Zitronenbutter und frischen Kräuter-Bröseln ist die perfekte Frühlings-Beilage. Ihr braucht nur wenige Zutaten dafür: weißen Stangenspargel, Zitronenbutter, selbstgemachte Brotbrösel von Eurem Lieblings-Brot mit frischer Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch und Olivenöl. Oben drauf kommt noch geriebener Parmesan-Käse und etwas mehr Petersilie. Eine einfache und etwas andere Art, das leckere Frühlings-Gemüse zu genießen.
Auf die Spargel-Saison freuen sich alle
Wenn ich die Schlangen vor dem Spargel-Stand bei mir vor der Tür sehe, dann scheint das wohl so zu sein. Als Kanadierin bin ich jedes Jahr aufs Neue erstaunt darüber. Denn in Kanada wird hauptsächlich grüner Spargel gegessen. Und zwar das ganze Jahr über. Der liebste Schwabe weist mich dann immer darauf hin, dass in Deutschland traditionellerweise der weiße Spargel mit Sauce Hollandaise oder einfach mit Butter und Kochschinken gegessen wird. Challenge accepted!
Mit diesem Rezept für Spargel mit Zitronenbutter den Spargel etwas anders zubereiten
Ich habe schon verschiedene Spargel-Rezepte ausprobiert. Doch ich komme immer wieder auf Spargel mit Zitronenbutter und frischen Kräuter-Bröseln zurück. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich Zitronen abhängig bin. Und dazu kommen die mediterranen Aromen, die ich sowieso liebe. Und ganz besonders gut finde ich bei diesem Rezept, dass Ihr nur noch den Spargel besorgen müsst. Alle anderen Zutaten habt Ihr sicherlich schon zuhause.
Spargel ist die perfekte Beilage im Frühling
Sobald ich die Spargel-Stände in den Straßen sehe, habe ich immer ein schlechtes Gewissen, dass ich so wenig Spargel-Rezepte auf Elle Republic habe. Doch jedes Jahr kommen ja Gott sei Dank immer neue Rezepte dazu. Dieses hier ist die perfekte Beilage für 4 Personen. Ihr könnt dazu ein proteinreiches Gericht machen. Ich kann mir zum Beispiel Lachs sehr gut vorstellen. Oder Ihr kocht einfach Salzkartoffeln dazu. Das ist ein leichtes und sehr gesundes Abendessen.
Habt Ihr Lust auf mehr Spargel-Rezepte?
Dann probiert doch mal Gerösteter Spargel mit Tahin-Zitronen-Soße. Das ist eine grandiose Alternative zur klassischen Sauce Hollandaise. Oder Ihr versucht diese Spargel-Rezepte:
Spargel mit Zitronenbutter & frischen Kräuter-Bröseln
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Wie hat es geschmeckt?
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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
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