Wenn wir Grillen, steht Fleisch nicht im Mittelpunkt.
Mit dieser Aussage muss ich vorsichtig sein. Gemeint ist natürlich nicht, dass es uns egal ist was auf dem Rost landet. Nein, im Gegenteil, die Fleischquelle und -qualität wird bei der Auswahl genau ins Visier genommen. Etwas Eingeschweißtes aus der Supermarkt 0-8-15 -kette kommt nicht in die Tüte. Auf was ich hinaus möchte, ist, dass unsere „Beilagen“ der eigentliche Hauptgang ist. Es wird viel mehr experimentiert, in Kochbüchern geblättert und ausdiskutiert. Gemüse wird gegrillt, neue Salatrezepte ausprobiert, Soßen gemixt, Brot mit Knobi und Öl gerieben…
Da die Green Box von Tim Mälzer zurzeit mein Favorit ist, liegt es nah auf der Hand. Heute präsentiere ich euch seine Salatkreation mit Apfel, Ananas und roten Linsen. Die Mengenangabe habe ich jetzt auf unseren Gaumen abgestimmt, aber doch nah am Original mich orientiert. Achtung! Nicht zu viel essen, denn es gibt noch eine halbe Ananas zum Nachtisch.
große Portion für zwei Personen
1 grüner Apfel
½ reife Ananas oder 1 Babyananas
3 Stangensellerie
150 g rote Linsen
3 EL Öl
3-4 EL Zitronensaft
Die roten Linsen in einem Sieb mit Wasser auswaschen und in einem Topf ca. 5-6 Minuten köcheln lassen. Die Linsen müssen mit Wasser gut bedeckt sein. Wenn die Linsen fertig sind, durch einen Sieb geben und unter kalten Wasser abkühlen lassen. Gut abtropfen. Ananas halbieren, die harte Schale und den Struck entfernen. Die halbe Ananas nochmals halbieren und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel gut waschen, über einer Schüssel raspeln. Wenn die Kerne sichtbar werden, diese dann mit einem Messer heraus schneiden und weiter raspeln. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Rote Linsen, Ananas, Apfel und Sellerie in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen. Fertig! Guten Appetit!
