Serviervorschlag

Schwammerl - Risotto mit Garnelen

Schwammerl - Risotto mit Garnelen von Chef_Olli

Zutaten für 4 Personen:
  • 200g Risotto-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 150g Parmesan
  • 50g Butter
  • 1/4l Weißwein
  • ca. 0.7l Suppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300g frische Schwammerl
  • event. 12 Stück Garnelen
Zubereitung: Zwiebel in Butter anrösten, Risotto-Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Bei frischen Schwammerl kurz mit anrösten, bei getrockneten vorher mit Wein aufgießen. Wein kurz einkochen lassen und anschließend mit einem Teil der Suppe aufgießen. Suppe immer wieder einkochen lassen und dauernd rühren. Vorgang solange wiederholen bis der Reis bissfest und das Risotto leicht cremig ist. Topf vom Herd nehmen und Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken. Sollte das Risotto zu dickflüssig werden eventuell noch etwas Suppe dazugeben bis die Konsistenz perfekt ist.
Serviervorschlag: Risotto auf einem Teller anrichten und eventuell gebratene Garnelen darzureichen.

wallpaper-1019588
Kleine Reibn: Großes Skitouren-Kino
wallpaper-1019588
"Captain Marvel" [USA 2019]
wallpaper-1019588
SCHNELLDURCHLAUF (220): Andrew Bird, Strand Of Oaks, American Football
wallpaper-1019588
Potentiale erkennen und für sich zu nutzen
wallpaper-1019588
Wie es klingt, wenn Freddie Mercury im Park seine Mutter verloren hat!
wallpaper-1019588
WarnowFM unterstützt das Projekt RadioAid
wallpaper-1019588
Flagge Trinidad und Tobago | Flaggen aller Länder
wallpaper-1019588
Cardcaptor Sakura – The Movie: Vorab-Cover der Neuauflage enthüllt