Zutaten:
1 Schweinslungenbraten
500 g kleine Kartoffeln (wer mag mit Schale)
2 Zehen Knoblauch
2 Zwiebeln
Salz & Pfeffer
2 TL Senf
1 rote Paprika
150 g Tomaten
1 Zucchini
Olivenöl
getrockneter Rosmarin & Thymian
nach Belieben: etwas Kräutersalz
Zubereitung:
Eine ofenfeste Form mit sehr wenig Olivenöl füllen. Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Gemüse in die Form geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin reichlich würzen. Für ca. 20 Minuten im Ofen bei 185° Grad Umluft backen. Mehrmals umrühren. Das restliche Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und später mit dem Fleisch in die Backform geben.
In einer Grillpfanne Olivenöl erhitzen. Den Schweinslungenbraten mit etwas Senf einreiben und in Olivenöl beidseitig scharf anbraten. Zu den Ofenkartoffeln hinzufügen. Das Gemüse dazugeben und alles für 20 Minuten im Ofen backen.
Tipp: wenn man nur sehr wenig Olivenöl verwendet werden die Ofenkartoffeln schön knusprig.
Auf Tellern anrichten und mit der Sauce anrichten.
Schmecken lassen.
.s. cookingCatrin
Schweinslungenbraten mit Ofenkartoffeln 
Schweinslungenbraten mit Ofenkartoffeln 
Schweinslungenbraten mit Ofenkartoffeln
