Dieser Schwarzkohl-Salat glänzt vor allem durch das phantastische asiatische Dressing. Den Schwarzkohl habe ich genommen, weil ich im Winter totaler Schwarzkohl-Fan bin. Doch mit diesem Dressing könnt Ihr herumspielen wie Ihr wollt. Wir mögen es mittlerweile so gerne, dass ich es schon mehrfach diese Woche mit unterschiedlichen Zutaten gemacht habe.
Das asiatische Dressing ist der Knaller
Achtung: Knoblauch-Alarm! Bei diesem Dressing habe ich einen super Mix aus Knoblauch und Ingwer gemacht. Dazu kommt japanischer Reis-Essig, geröstetes Sesam-Öl, Soja-Soße und mein Lieblings-Olivenöl. Dieses Öl ist ein richtiger „Alleskönner". Alles zusammen ist wirklich eine extrem leckere Kombination, die super zu Schwarzkohl, Rundkorn-Naturreis und geräuchertem Tofu mit Mandeln und Sesam passt. Ihr werdet es lieben!
Ein paar Zutaten-Vorschläge, die gut zu dem asiatischen Dressing passen
Ihr könnt geröstete Mandelsplitter oder frisches Gemüse dazu geben. Ich empfehle Euch Edamame, geschredderte Karotten, Gurke oder rote Paprika-Streifen dazu. Doch auch Orangen-Fleisch schmeckt sicher gut dazu. Und statt dem Vollkornreis könnt Ihr auch Rollgerste versuchen. Auch das Tofu lässt sich ersetzen. Ich habe Reste vom Weihnachts-Truthahn genommen. Doch auch gegrillte Hähnchenbrust passt gut dazu. Und wenn Ihr keinen Schwarzkohl findet, dann nehmt doch einfach Grünkohl dafür. Doch das sind nur ein paar Optionen. Ich bin sicher, Euch fallen noch ganz andere Sachen ein.
Schwarzkohl-Salat - so bereitest du das Wintergemüse zu
Nicht nur der Partner wird bei einer Massage weich. Auch Kohlarten wie Schwarzkohl oder Grünkohl schmecken dann erst richtig gut. Wenn Ihr also italienischen Schwarzkohl versucht, solltet Ihr am besten vorher die Blätter mit den Händen weich massieren. Dazu reibt Ihr Olivenöl in die Blätter ein. Sie werden dann dunkel und schrumpfen ein bisschen. Doch die Textur wird so richtig weich und lecker. So könnt Ihr den Schwarzkohl für viele leckere Gerichte besser verwenden. Ich empfehle Euch zum Beispiel auch dieses Tahin-Dressing mit rohem Gemüse oder dieses Rezept mit geröstetem Gemüse.
Schwarzkohl-Salat asiatische Art mit Reis und Tofu
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