- TROCKENE ZUTATEN:
- 10 g Kakaopulver ungezuckert
- 15 g Maisstärke
- eine kleine Prise Salz
- FEUCHTE ZUTATEN:
- 230 ml Reismilch (oder jede andere Nicht-Milch)
- 60 ml Reissirup
- 1 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver, Maisstärke, Prise Salz mit ein wenig von der Reismilch anrühren. In einem Kochtopf die restliche Reismilch zusammen mit dem Reissirup erhitzen und die angerührte Kakaoflüssigkeit hinzufügen. Auf mittlere Temperatur reduzieren und solange mit einem Schneebesen rühren, bis ein cremiger Pudding entstanden ist.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Vanille-Extrakt in die Pudding-Masse einrühren. Kurz Abschmecken und eventuell mit ein paar Tropfen flüssiger Stevia nachsüßen. In Schalen füllen und gut auskühlen lassen.
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei – Laktosefrei – Milchfrei – Sojafrei – Eifrei – Nussfrei – Fructosearm – Zuckerfrei – Vegan – Vegetarisch
Tipps
Wer experimentierfreudig ist und Schärfe gerne mag, kann für ein besonderes Geschmackserlebnis ein wenig rotes Chilipulver (aber Vorsicht, wirklich nur sehr wenig) in die warme Puddingmasse rühren – schmeckt wirklich überraschend “spicy” und gut!
Und wer nicht auf Fruktose achten muss, kann den Reissirup auch gegen Agavensirup oder Honig austauschen.
