So und hier folgt der letzte Teil der wunderbaren Koo(ch)peration mit Peter. Das Dessert… :) Sweet and easy sozusagen…
Und so geht`s (Danke an die liebe Birgit für das Rezept)…
Zutaten für den supereinfachen Becherkuchen (für eine runde Form)
1 Becher Zucker
3 Eier
1 Becher Nüsse
1 Becher Mehl
1 Becher Kakao
1 Becher Sauerrahm
1 Pkg. Dr. Oetker Backpulver
1 Pkg. Dr. Oetker Vanillezucker
½ Öl (zB: Sonnenblumenöl)
Etwas Rum und Zitronensaft
Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und gut miteinander verrühren. Bei 160 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 40 min backen.
Sweet Chutney (für 4 Portionen)
Zutaten:
500 g Obst nach Wahl
50 g Zucker
1 Vanilleschote
etwas Wasser
Das Obst (in diesem Fall waren es Pfirsiche und eine Mango) schälen, in Stücke schneiden. In einer Pfanne den Zucker vorsichtig erhitzen und karamellisieren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Die Vanilleschote auskratzen. Die Früchte und das Vanillemark hinzufügen und etwas einkochen. Nicht zu lagen, die Früchte sollten noch bissfest bleiben.
Auf einem Teller oder im Glas – siehe beide Varianten anrichten und genießen :)
.s. cookingCatrin
