- 1 Packung Blätterteig
- 370 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 4 Eiweiß
- 1 Packung Blätterteig
- 370 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 4 Eiweiß
Schaumrollen
- Den Blättert mit einem Pastarad oder einem normalen Messer in Streifen schneiden.
- Die Streifen um die Schaumrollenform wickeln.
- Anschließend die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, und mit Ei einpinseln.
- Die Schaumrollen bei 180°C Umluft goldbraun backen.
- Etwas auskühlen lassen und vorsichtig von der Rollenform schieben.
- Für die Fülle Eiweiß mit 70g Zucker sehr steif schlagen.
- Wasser aufkochen und in das kochende Wasser 300g Zucker geben.
- Die Wasser-Zucker-Mischung 3 Minuten lang rühren.
- Unter ständigem Rühren die Wasser Zucker Mischung dem Eischnee zufügen bis die gesamte Masse abgekühlt ist.
- Masse in einen Spritzbeutel mit geben und von beiden Seiten die Schaumrollen füllen.
- Fertigen Schaumrollen mit Staubzucker bestreuen.
Seien wir mal ehrlich: Schaumrollen gehen immer und zu jeder Jahreszeit!
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