Huhu meine Lieben!
Lust auf ganz viel Farbe und Vitamine? Dann seid ihr hier genau richtig.
Zutaten für 1-2 Personen:
- 180g Zucchini
- 35g Karotten
- 130g Tomatensaft ( Ungezuckert )
- 1 Knoblauchzehe ( 3g )
- 1 1/2 EL Honig ( 10g )
- 5g Butter
- 10g Rucola ( pro Person )
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Chili
- Basilikum ( getrocknet )
- 1/2 Glas Wasser
Zucchini 34kcal 2,8g 0,72g 4g 180g
Karotte 9kcal 0,35g 0,07g 0,035g 1,7g 35g
Knoblauch 4kcal 0,18g 0,003g 0,003g 0,85g 3g
Butter 19kcal 0,2g 2g 0,045g 0,18g 5g
Honig 32kcal 0,03g - - 8g 10g
Tomatensaft 35kcal 1,7g 0,05g - 5,5g 130g
Rucola 1,4kcal 0,18g 0,04g - 0,07g 10g
Gemüse waschen, schälen und zerkleinern – ich habe runde Scheiben geschnitten. Gemüse zusammen mit etwas Butter in eine Pfanne geben und für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Tomatensaft und Wasser beigen und weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
Mit Salz, Pfeffer, Honig, Chili und Basilikum verfeinern – Herd abschalten und kurz nachziehen lassen.
Gemüse am Teller verteilen und mit Rucola belegen.
Mmm…Mahlzeit ♥
