Moin moin!Wieder einmal ist Wochenende, und was für eins. Nach einem herrlichen und warmen Freitag folgte Samstagmorgen ein seltsames Gewitter. Donnergrollen bei Sonnenschein, Bleigraue Wolken und ein merkwürdig gelbes Licht. Dann folgte ein Regenguss der sich sehen ließ und nach 30 Minuten war der Spuk wieder vorbei. Es folgte Sonne, Sonne, Sonne. Da der Tag ja nun mit Regen angefangen hatte und ich bei so einem Wetter bevorzugt backe, war klar wie mein Vormittagsprogramm aussah. Kuchenbacken natürlich. Diesmal Kirschkuchen vom Blech mit Marzipan. Diesen Kuchen hatte ich am Freitag vor der Arbeit schon mal für meine lieben Kollegen gebacken und da er dort sehr gut ankam wollte ich ihn auch für meine Familie backen. Und ganz nebenbei kommt Ronny so auch endlich zu dem längst angefragten Rezept für den lockeren und saftigen Kuchen. Tataaaa...
Zutaten:2 Gläser Sauerkirschen2 EL gemahlene Mandeln1 Päckchen Vanillezucker250g weiche Butter125g Marzipanrohmasse200g Zucker2 TL Vanille Extrakt6 Eier450g Mehl1 gehäufter TL Backpulver125ml Milch50g Mandelstifte
Die Kirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Butter, Marzipan und Zucker mit dem Rührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen bis eine glatte Masse entstanden ist.
Die Eier nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zu dem Teig geben und zügig unterrühren.
Den Teig auf das Blech geben. Die Kirschen mit den gemahlenen Mandeln und dem Vanillezucker mischen und alles auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Mit den Mandelstiften bestreuen und ca.40 Minuten backen.
Wer mag bestäubt den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
Da mein Bruder kurz vorbei kam um in der Werkstatt etwas zu zuschneiden, aber keine Zeit zum Kaffeetrinken hatte, habe ich ihm kurzerhand ein kleines Päckchen für Zuhause gepackt. Er ist eben der beste Bruder der Welt mit der besten Freundin der Welt. Ich hoffe Euch schmeckt's.
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