Wie heißt das Sprichwort !!! VIELE WEGE FÜHREN NACH ROM, so führen bei mir die Wege in der Küche von nicht vorhandenen Keksen zu Salzstangen. Ich liebe es zu experimentieren.
Doch ich durfte ihn eines besseren belehren.
Im Gaumen erfolgt eine Kombination verschiedener Komponenten. Die Mischung zwischen süß und salzig entwickelt ein tolles Aroma.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit insgesamt 5 StundenBackform Durchmesser 20 cm
4 TL Yukatanhonig (ihr könnt auch einen anderen nehmen)
Schokoladenfüllung
100 g Schokolade Vivano feine Bitter 85 % Cacao
70 g Schokolade Vivano 35 %
220 g gesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur.
100 g feiner Zucker
1 EL. Vanille-Extrakt
1 Tl Vanille Bourbon
4 Eier Zimmertemperatur
Nun die geschmolzene Schokolade, Vanille Bourbon und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Sahne steif schlagen und auf die Schokoladenmasse verstreichen. Zum verzieren etwas Schokolade raspeln und verteilen.
Doch ich durfte ihn eines besseren belehren.
Im Gaumen erfolgt eine Kombination verschiedener Komponenten. Die Mischung zwischen süß und salzig entwickelt ein tolles Aroma.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit insgesamt 5 StundenBackform Durchmesser 20 cm
Salzstangen Boden
4 TL Yukatanhonig (ihr könnt auch einen anderen nehmen)
Schokoladenfüllung
100 g Schokolade Vivano feine Bitter 85 % Cacao
70 g Schokolade Vivano 35 %
220 g gesalzene Butter, weich auf Raumtemperatur.
100 g feiner Zucker
1 EL. Vanille-Extrakt
1 Tl Vanille Bourbon
4 Eier Zimmertemperatur
100 g Sahne
Dei Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Salzstangen in einer Gefriertüte mit der Teigrolle zerkleinern. Die Butter im Topf schmelzen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Nun die geschmolzene Schokolade, Vanille Bourbon und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Eier müssen nach und nach untergemischt werden. Zwischen jedem Ei sollen 5 Minuten Unterschied bestehen.
Die Schokoladenfüllung auf den Salzstangenboden verteilen. Für 4 Stunden in den Kühlschrank zum fest werden stellen.Die Sahne steif schlagen und auf die Schokoladenmasse verstreichen. Zum verzieren etwas Schokolade raspeln und verteilen.