Welches Obst & Gemüse hat im Dezember Saison?
Diese Frage versuche ich mit meinem Saisonkalender für Dezember zu beantworten, welcher unter anderem die Grundsätze “Saisonal & Regional” beherzigt.
Aus vielen Gründen ist es sinnvoll möglichst frisches Obst und Gemüse aus der Heimat zu verzehren. Es ist gesund und schmeckt besser, sorgt über das ganze Jahr für eine natürliche Abwechslung in der Ernährung und ist zur Erntezeit auch nicht teuer. Nebenbei fördert man dadurch eine umweltfreundliche und bei Bio-Produkten zusätzlich eine giftfreie Landwirtschaft mit kurzen Transportwegen.
Allerdings ist besondere Vorsicht bei Fructoseintoleranz geboten – nicht jedes Lebensmittel ist gleichermaßen gut verträglich! Damit man auf einem Blick sieht welches Obst und Gemüse bei Fructoseintoleranz geeignet ist, habe ich die verschiedenen Nahrungsmittel farblich markiert. Ergänzend sei noch hinzugefügt, dass der Kalender alphabetisch geordnet und regionales als auch importiertes Obst erfasst ist, da es in den Wintermonaten sonst hauptsächlich nur Äpfel gäbe.
Symbolerklärung für den Saisonkalender
- Türkis - Verträglich bei Fructoseintoleranz
- Rot - Nicht verträglich bei Fructoseintoleranz
- Schwarz - Manchmal verträglich bei Fructoseintoleranz
Orientiert habe ich mich an den Fructosegehalte Tabellen des NMI Portal. Dort findet ihr auch die genauen Werte und Daten zu jedem einzelnen Lebensmittel. Es ist sehr schwer einen fructosearmen Kalender zu gestalten, der für alle gleich gültig ist. Die Verträglichkeit ist so individuell wie jeder Mensch selbst. Daher möchte ich hinzufügen, dass dieser Kalender einen Überblick geben soll. Die grün markierten Lebensmittel gelten als fructosearm, wer sich aber zusätzlich zu die Fructose-Werte noch die Sorbit, Inulin usw. Werte ansehen möchte, dem empfehle ich den Bundeslebensmittelschlüssel. Es kann nämlich sehr wohl vorkommen, dass ein Lebensmittel welches als fructosearm gilt aufgrund seine hohen Sorbitgehaltes doch zu Problemen führen kann. Wer sich also nicht sicher ist, den bitte ich unbedingt vorher die einzelnen Nahrungsmittel vorsichtig auf Verträglichkeit zu testen und/oder sich ergänzende Informationen zum Nahrungsmittel selbst zu holen.
Ich möchte noch hinzufügen, dass die grün markierten Lebensmittel nicht für die Karenzphase gelten. Dazu empfehle ich euch die Liste Fruktose Tabelle für die Karenzphase von NMI.
Dieser Saisonkalender kann auch gerne als PDF-Datei «Saisonkalender Dezember» heruntergeladen und ausgedruckt werden.
Die 4 Jahreszeiten
Frühling / Sommer / Herbst / Winter
