Irgendwie hatte ich Lust auf etwas ganz neues heute und so ergab sich diese etwas abenteuerliche Kombination. Joo… schmeckt!
Geht wie immer relativ schnell und reicht für ca 5-6 Portionen!
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Los gehts:
ein Paket (500 g) rote Linsen garen
(davon ca 1/3 beiseite stellen, daraus mache ich einen Brotaufstrich – Rezept kommt morgen)
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SalatSoße:
2 Eßl. dunkles Mandelmus mit 1 Tasse Tee verrühren
Salz und einen reichlichen Schuß Reissüße
Saft einer halben Zitrone
1 Teel Kurkuma und etwas weißen Pfeffer
je 1 Bund Frühligszwiebeln & Petersilie
2 rote Zwiebeln
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3 Möhren und 2 Äpfel (ganz feine Streifen)
1/2 kleineren Rotkohl (fein hobeln)
je eine Handvoll Walnüsse (gehackt) und getrocknete Aprikosen (feine Streifen
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alles gut vermengen und abschmecken
die noch warmen Linsen unterheben… ziehen lassen!
Kann man sehr gut mitnehmen!
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(gefunden bei Pinterest und für gut befunden!)
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