Von September bis Januar ist die offizielle Saison für das Wintergemüse Rosenkohl. Obwohl er sehr gesund ist, ist es so eine Sache, entweder man hasst ihn, oder man liebt ihn. Was aber die wenigste wissen, sein Vitamin C Gehalt ist doppelt so hoch wie der einer Orange. Bei regelmäßigem Verzehr kann Rosenkohl sogar das Krebsrisiko senken. Zudem soll er wegen seines Vitamin B Gehalt ausgleichend aus das Nervensystem wirken. Da Rosenkohl wenig Wasser enthält, ist er zwar etwas kalorienreicher als andere Kohlsorten, aber mit fast 0 Gramm Fett durchaus was für Figurbewusste.
Zutaten für eine Quiche
Teig
150 g Quark
130 g Mehl
4 EL Öl
1 TL Backpulver (Weinstein)
Füllung
500 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
etwas Öl
4 Eier
150 g Saure Sahne
50 g Süße Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zusammen kneten bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Teig ruhen lassen.
Rosenkohl waschen, entstielen und von wälken Blättern entfenen. In Salzwasser etwa 7 Minuten köcheln. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben (Halbmonde) schneiden. Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. Eier mit saurer und süßer Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backform einölen. Den Teig am Besten zwischen zwei Frischhaltefolie ausrollen. Den ausgerollten Teig in die Form legen und mit den Fingern verteilen. Rosenkohl und Zwiebel zugeben und gleichmäßig verteilen, mit der Eisahne-Masse bedecken. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen. Fertig! Guten Appetit!
Und? Appetit auf Rosenkohl bekommen?
