Serviervorschlag Leberknödelsuppe
Zutaten für 4 Personen:- 200 g durchgelassene Leber
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 Ei
- 2 alte Semmeln
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel frisch gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer, Majoran
- Wasser
- 1 Liter Rindersuppe
- Schnittlauchröllchen
So wird die Rindersuppe mit Leberknödeln zubereitet:
Die Zwiebelwürfel in der Butter anrösten. Die Semmeln in Wasser einweichen. Leber, die ausgedrückten Semmeln, Zwiebel, Petersilie und Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Masse etwas ruhen lassen, mit feuchten Händen Knödel formen und in der schwach köchelnden Rindersuppe etwa 15 Minuten garen. In Suppentassen anrichten und mit Schnittlauchröllchen überstreuen.
Bilderquelle: © Michaela Schmidt-Meier / PIXELIO
