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Zutaten für 4 Portionen:- 8 Scheiben American Toast
- 4 Schweineschnitzel aus der Oberschale
- 8 Eier für Spiegeleier
- 2 Eier zum Panieren
- Mehl
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
- 8 Salatblätter
- Öl zum Braten
- gehackte Petersilie
So wird der Schnitzeltoast zubereitet:
Die Schweineschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ei, Mehl und Semmelbrösel panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin goldbraun braten und warm stellen.
Den Toast bräunen und mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben belegen.
Die Eier in einer Pfanne braten, die Schweineschnitzel auf den Toast geben und mit je 2 Spiegeleiern belegen.
Den Schnitzeltoast mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
