Ihr werdet es kaum glauben, aber ihr seid seeeehr bald von meinem nervigen Bachelor-Gerede erlöst! Jawohl!!! Diese Woche habe ich meine Arbeit endlich zum Gegenlesen verschickt und warte nun auf eventuelle Fehler, die ich noch korrigieren muss und dann, ja daaaaaaaann bin ich frei. Naja, ich gebe sie zumindest ab und hoffe und bete ^^.
Zur Feier des Tages hatte ich nach langer Zeit einmal wieder gebacken und ich muss sagen, ich bin völlig raus. Das Backen selber war nicht das Problem, aber das Aufspritzen des Toppings ließ mich dieses Mal wirklich sehr verzweifeln. Keine Ahnung, wieso ich mich so Banane anstellte. Wie gut, dass es dem Geschmack natürlich keinen Abbruch tat. Dennoch, schön ist anders.Wie dem auch sei, der Liebste wünschte sich Rüblimuffins, also probierte ich mich ganz artig an meine ALLERERSTEN!Ich hatte sie zuvor weder probiert, geschweige denn selber einmal hergestellt. Besonders nervig fand ich ja dabei das Raspeln. Mein lieber Schwan, ich bin sowas von aus der Übung ;).Aber kommen wir erst einmal zum Rezept, ehe ich mich hier weiter bejammer...
Teig:
- 300gr. Möhren
- 180gr. weiche Butter
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 200gr. Zucker
- 3 TL Vanillinzucker
- 3 Eier
- 1Prise Salz
- 80gr. gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 150gr. Quark
- Saft 1 Zitrone
- 1-2 TL Orangenaroma
- 250gr. Mascarpone
- 150gr. Puderzucker
- evtl. Sahensteif
Wie ihr auf den Fotos seht, wurden einige Toppings eiskalt zerstört und glatt gestrichen. Es wollte partout nicht hübsch aussehen. Ich muss aber sagen, dass sie geschmacklich, in Verbindung mit der Creme, wirklich unschlagbar saftig und einfach super lecker sind!Die Muffinförmchen habe ich übrigens wieder von einer meiner liebsten Marken: Birkmann.
Habt ihr schon einmal Rüblimuffins gemacht? Wie schmeckt euch eine solche Möhren-Orangen-Kombination?*Werbung
