[REZEPT] OFENGEMÜSESALAT

Hallo ihr Lieben,

hier ein leckeres Rezept für einen Ofengemüsesalat.Ich finde es gerade jetzt im Sommer ganz gut wenn man eine richtige Mahlzeit braucht aber auf Grund der Hitzte kein heißes Essen möchte.Auch als Grillbeilage super lecker.Die Mengen können variieren, je nach dem was ihr findet. Ich gebe euch einfach mal meine Mengen an, für ca. 4 Personen. Ich mache das immer alles Freestyle - lasst also einfach euren Geschmack entscheiden wie viel ihr von was nehmt.

Ihr braucht:

• 1kg Frühkartoffeln
• 1 gelbe und eine rote Paprika
• eine mittelgroße Zucchini
• 8 Schalotten
• 5 Zweige Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Oregano
• ca. 8 EL Olivenöl
• ca. 3 EL Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer
• 6 Stiele Basilikum
  So geht's:
  Schalotten pellen und längs halbieren. Knoblauchzehen vierteln. Zucchini putzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.Paprika vierteln, entkernen und in 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffel gründlich waschen und dritteln. Vom Rosmarin die Nadeln abstreifen und hacken. Vom Organo die Blättchen ebenfalls abstreifen.Schalotten, Knoblauch, Zucchini, Paprika, Kartoffeln und Rosmarin und Oregano in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und ca. 5 El Olivenöl mischen. Ein Backblech mit 1 El Olivenöl fetten und das Gemüse darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 30-35 Min. garen.Knoblauch entfernen und das Gemüse mit 2-3 El Rotweinessig und 2 El Olivenöl beträufeln. Gemüse leicht abkühlen lassen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vom Basilikum die Blätter zerzupfen und unterrühren.

Ich hoffe das Rezept hat euch gefallen und ihr probiert es mal aus. Lasst es euch schmecken.