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Als ich zum ersten Mal vom 5-Minuten-Brot gehört habe, war ich leicht verwirrt – wie soll man denn in 5 Minuten ein Brot backen?
Aber natürlich ist die Backzeit nicht miteinberechnet, sondern nur die Zeit, die man aktiv in der Küche verbringt – und das sind tatsächlich höchstens 5 Minuten!
Gehen muss das Brot nicht und den Backofen müsst ihr auch nicht vorheizen. Einfach blitzschnell einen Teig zusammenrühren, ab in den Ofen und nach etwa einer Stunde habt ihr ein superleckeres, gesundes Vollkornbrot!
Klingt gut? Dann probiert es doch einfach mal aus!
5-Minuten-Brot
Zutaten:
450 ml Wasser (lauwarm)
1 Würfel Hefe
500 g Vollkornmehl (ich habe Dinkel genommen)
150 g Kerne nach Wahl (hier: Sonnenblumenkerne; ihr könnt auch Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam oder eine Mischung nehmen)
25 g Apfelessig (oder heller Balsamico)
10 g Salz
Zubereitung:
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Kurz verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Dann alle weiteren Zutaten dazugeben und zügig verrühren. Das kann man mit dem Handrührgerät machen, es geht aber auch mit einem Holzlöffel.
Nun den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brot- oder Kastenform geben (ich benutze so eine Brotbackform
(Um eine noch leckerere Kruste zu bekommen, könnt ihr eine feuerfeste Schale mit Wasser unten in den Backofen stellen.)
Aus der Form lösen, abkühlen lassen und genießen!
Das Brot schmeckt frisch am besten, aber auch am nächsten Tag noch (fast) genau so gut.
Weil wir selten ein ganzes Brot an einem oder zwei Tagen essen, friere ich es immer in Scheiben geschnitten ein – so kann ich jeden Tag so viel rausnehmen wie wir brauchen und habe immer frisches Brot.
Backt ihr euer Brot auch manchmal oder sogar immer selbst? Habt ihr ein Lieblingsrezept?
