Quarkkeulchen süß Omas Art

   Die >>GrünenFratzen<< aus meiner Heimat, dem Erzgebirge, habe ich Euch bereits gezeigt. Heute eine weitere Spezialität – „sisse Quarggließ“ oder auch „Quarggeulng“ -  die auch durchaus als süße Hauptspeise serviert werden.

•           250gr mehlige Kartoffeln
•           130gr Quark(-Alternative)
•           ca. 50gr Mehl
•           20gr Zucker
•           Rosinen
•           Salz
•           Öl zum Ausbacken
•           Zimt/ Zucker zum bestreuen

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Danach noch heiß pellen und pressen.Nun mit Quark (-Alternative), Zucker, Salz und Rosinen vermischen.
Nach und nach Mehl einarbeiten bis ein formbarer Teig entsteht.
Diesen Teig nun in gleichgroße Portionen einteilen und zu flachen Bratlingen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur goldgelb ausbacken.
Klassisch wird das Gericht mit Zimt-Zucker bestreut und/oder mit Apfelmus serviert.