Prosit 2015! Glückspilze mit hausgemachter Mayonnaise

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Silvester, der letzte Tag des Kalenderjahres wird in Österreich stark gefeiert. Glücksbringer werden verschenkt, Böller und Raketen verschossen, Sekt getrunken und oft zu Walzerklängen ins neue Jahr getanzt. Am nächsten Tag, dem 1. Jänner, wird das berühmte Neujahrskonzert der Wiener Philharmoniker weltweit übertragen.
Für Silvester bereite ich gerne Glückspilze zu, die eine Variation von gefüllten Eiern sind, die gerade zu Silvester gern gereicht werden. Hier mit Salat serviert.
Prosit 2015! Glückspilze mit hausgemachter Mayonnaise
Mayonnaise anrühren. Dazu etwa zwei Esslöffel Senf und ein ganz frisches Eidotter vermischen und mit einem Esslöffel Öl vermischen. Auf starker Stufe mit dem Mixer schlagen und löffelweise Öl hinzugeben, bis eine feste Masse entsteht.
Eier kochen, schälen und in der Mitte teilen. Die Eidotter vorsichtig auslösen und mit einem Teil der Mayonnaise vermischen.
Prosit 2015! Glückspilze mit hausgemachter Mayonnaise
Die spitzen Enden der Eier abschneiden, damit sie nachher besser stehen.
Prosit 2015! Glückspilze mit hausgemachter Mayonnaise
Masse mit Dille, Salz und Pfeffer abschmecken und wieder in das Ei füllen.
Prosit 2015! Glückspilze mit hausgemachter Mayonnaise
Die Eihälften zusammenkleben und einen Hut aus einem Paradeiserstück schneiden. Diesen mit Mayonnaise betupfen, damit er aussieht wie ein Fliegenpilz.
Prosit 2015! Glückspilze mit hausgemachter Mayonnaise
Frohes neues Jahr und einen guten Rutsch!

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