Julia und ich hatten heute beide keinen guten Tag. Bis wir miteinander geskypt haben. Eigentlich wollten wir uns nur über unseren Alltag austauschen, aber dieser Skypecall hat unseren Tag gehörig erheitert. Eigentlich gings um dieses Rezept. Genaugenommen um die Kräuterseitlinge. Ich kann euch leider nicht mehr genau erklären, inwiefern es um Kräuterseitlinge ging aber ich weiß dass wir uns vor lauter Lachen nicht mehr einkriegen konnten. Wir wollten ein bisschen brainstormen um den Post zu verfassen – aus dem Brainstorming wurde dann aber eher Brainf***. Weil auf einmal, alles komisch war und wir über jeden noch so kleinen Schwachsinn wie zwei bescheuerte Hühner gegackert haben. Kräuterseitlinge aber, abgesehen von deren dämlichen Namen, schmecken wahnsinnig gut – und das Rezept ist easy nachzukochen.
Das Rezept
- 500 g Kräuterseitlinge
- 250 g Polenta
- 1 Bund Mangold
- Parmesan
- Rosinen
- Salz, Pfeffer
Noch easier ist das ganze mit Schnellkochpolenta:
- Einen Topf mit Wasser befüllen und das Wasser kochen. Den Polenta ins kochende Wasser geben und rühren. Etwas Parmesan hinzufügen, dann bekommt der Polenta einen spannenderen Geschmack.
- Wenn der Polenta schön cremig ist vom Herd nehmen.
- Die Kräuterseitlinge waschen und halbieren.
- In einer Pfanne mit ein bisschen Öl den Mangold anbraten. Die Seitlinge mitanbraten.
- Ganz zuletzt die Rosinen in die Pfanne dazugeben.
- Den Parmesan fein schneiden.
- Zuerst den Polenta in eine Schüssel geben. Und dann die Mangold- Kräuterseitlingmischung darauf platzieren. Am Schluss noch den fein geschnittenen Parmesan darüber streuen.
