Heute habe ich ein tolles Rezept für euch. Ihr kennt das sicher schon, eine Pestoblume. Gibt’s ja schon unzählige Male im Internet und ich hab mich jetzt auch endlich daran versucht. Schaut super kompliziert aus, ist es aber nicht. Aber vorab mal ein Foto, damit ihr wisst, wovon ich spreche. So sieht sie aus.
Einfach nur wow, oder? Bestehen tut sie aus einem Germteig, fertiges Basilikumpesto und Knoblauch.
Zutaten für den Teig:
1 Würfel Germ
300 g lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
600 g Mehl
2 TL Salz
50 g Olivenöl
1 Glas Fertigpesto, zB. von Barilla
Knoblauch
Zubereitung:
Die Germ mit dem Zucker im Wasser auflösen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten (ohne ÖL) gut vermischen. Entweder per Hand oder in der Küchenmaschine. Danach noch das Öl dazugeben und per Hand fertigkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig mit Öl bestreichen und für ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Danach in 3 gleich große Teile schneiden.
Man nimmt den Boden einer Springform, ölt sie, gibt Backpapier drauf und ölt es wieder. Danach den ersten Teig auf die Größe der Springform ausrollen und drauflegen. Das Pesto und frischen Knoblauch darauf verteilen und den zweiten Boden drauflegen. Das ganze Spiel nochmal und zum Schluss mit dem dritten Boden abschließen.
Jetzt kommt der „schwierige“ Teil. Man schneidet den Boden in 16 Teile, nimmt immer zwei Teile in die Hand und dreht sie zweimal nach rechts. Wenn man dies mit allen 16 Teilen gemacht hat, fängt man wieder bei den ersten zwei an.
Man dreht sie nochmals nach rechts, aber nur zur Hälfte und zwickt die unteren Stücke zusammen. Zieht die oberen Stücke nach unten und schiebt sie unten rein. So entsteht die Blume. Wenn ihr ein Video dazu möchtet, dann schaut mal bei Sally vorbei. Dort sieht man es ganz genau.
Für ca. 20 min bei 200° Ober- und Unterhitze in den Ofen. Schmeckt vorzüglich und schaut spitze aus.
Ich habe das Ganze auch mit Speck und Käse probiert. Muß sagen, mir hat die Pestoblume besser gescheckt.
Schönen Sonntag noch.
lg
Marion
