Persicher Reis mit Kruste, Berberitzen, Hähnchen, Safran und Minz-Gurken-Joghurt

Kennt ihr Sadri Reis? Der Reis aus dem Iran gilt als beste Reissorte der Welt und da ich ein sehr neugieriger Mensch bin, musste ich ihn natürlich unbedingt probieren.
Sadri Reis schmeckt sehr aromatisch und verbreitet schon bei der Zubereitung ein herrlich frisches, duftendes Aroma. Mir hat er wirklich außergewöhnlich gut geschmeckt! Ich hab heute ein persisches Reisgericht mit knuspriger Reiskruste (Tahdig) für euch, das nicht nur wunderbar farbenfroh sondern auch wahnsinnig lecker ist.
Persicher Reis mit Kruste, Berberitzen, Hähnchen, Safran und Minz-Gurken-Joghurt
Für das Rezept hab ich die Persisch Polo Box von Reishunger verwendet, in der neben dem Sadri Reis auch Berberitzen, Safran und getrocknete Minzblätter enthalten sind.
Perfekt für Liebhaber exotischer Gewürze, die einen Hauch Orient auf den Teller zaubern wollen.
Persicher Reis mit Kruste, Berberitzen, Hähnchen, Safran und Minz-Gurken-Joghurt
Ihr braucht für 4 Personen:
- 250 ml Naturjoghurt
- 1/4 Salatgurke
- 2 EL getrocknete Minzblätter
- 600 g Sadri Reis
- 2 Möhren
- 1 Zwiebeln
- geschmolzene Butter
- 2 EL Olivenöl
 - 3 Messerspitzen Safran
- 100 g Berberitzen
- 2 EL Zucker
- Zimt, Kreuzkümmel, Harissa
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Mandelspitzen
- 100 g Pistazien
Minz-Gurken-JoghurtAls erstes wird der Minzjoghurt zubereitet. Hierfür die Salatgurke würfeln und mit dem Naturjoghurt und den Minzblättern verrühren, salzen und pfeffern.
Den Sadri Reis nach Packungsangabe zubereiten.
Die Möhren schälen und in Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenstreifen und die Zwiebelwürfel andünsten.
Den Safran mit dem Mörser zerkleinern und in 100 ml warmes Wasser geben.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Berberitzen mit dem Zucker dazugeben und ca. 5 Minuten rösten.
Berberitzen
Den Reis ordentlich mit Zimt, Kreuzkümmel und Harissa würzen, nun mit dem Safran-Wasser mischen.
Für die leckere Reiskruste den Boden von einem größeren Topf gleichmäßig dünn mit Butter bestreichen. Nun schichtweise Reis und Möhren-Gemüse in den Topf füllen, mit dem Reis beginnen. Den Topf verschließen, dabei den Deckel mit einem Küchentuch umwickeln. Bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten dämpfen. Bitte nicht anbrennen lassen. :)
Das Hähnchenbrustfilet waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen und in etwas Öl anbraten.
Den fertigen Reis mit Berberitzen, den Hähnchenstreifen, Pistazien, Mandeln und Minzjoghurt anrichten.
Lasst es euch schmecken und genießt euren orientalischen Abend!
Persicher Reis mit Kruste, Berberitzen, Hähnchen, Safran und Minz-Gurken-Joghurt

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