Mal ein Pasta Sugo ohne Tomate. Die nussigen Aromen des gerösteten Sesam passen sehr gut zum Kürbis Sugo. Man kann hier durchaus auch gerieben Parmesan drüber reiben, das muss aber nicht sein.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 500 Gramm Penne
- 400 Gramm Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- eine Hand voll Sesam
- eine Messerspitze Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Kürbis und die Zwiebel schälen und würfeln. Beides mit etwas Olivenöl anbraten. Den geschälten Knoblauch dazu geben und kurz mit braten. Dann mit der Suppe aufgießen und für ca 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Penne kochen. Wenn die Pasta noch etwas zu aldente ist abgießen.
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur anrösten.
Den weich gekochten Kürbis mit einem Stabmixer pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die noch etwas bissfeste Pasta zum Sugo geben und noch für 5 Minuten ziehen lassen.
Die Penne mit den gerösteten Sesam servieren. je mehr Sesam desto besser!
