Penne al Pesto (vegan)

Penne al Pesto (vegan)
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Penne
5 Bund Basilikum
4 Knoblauchzehen
5 EL Pistazienkerne
2 EL Cashewnüsse
5 EL Olivenöl
5 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Basilikum, Knoblauch, Cashewnüsse und Pistazien fein hacken. In ein hohes Gefäss füllen und mit dem Öl pürieren. Salzen und pfeffern. In einem grossen Topf Wasser mit wenig Salz aufkochen und die Penne al dente kochen. Abtropfen und in einer Schüssel mit dem Pesto vermischen. In Tellern anrichten. Bon Appetit!

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