Ich hatte zwei RIESIGE Pastinaken in der BioKiste… was soll ich damit machen? So kam das heutige Rezept zustande… alles was „wech“ muß!
Frisch erfunden! 
Jo..echt lecker..
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Zuerst die Patinaken und Kartoffeln schälen und würfeln (ca halbe/halbe, ich hatte einen großen Topf voll)… mit Salz kochen
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- 5-6 Zwiebeln (in Ringen) in etwas Öl braten
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden – anbraten
- 2 StangenLauch in Öl – leicht anbraten
jeweils beiseite stellen
das veagne Rührei:
- normalen Tofu zerkrümmeln, mit Kurkuma, Kala Namack, Paprika & Salz würzen – braten
- etwas später SeidenTofu dazugeben – weiter braten
zum Schluß den Porree & den RäucherTofu dazu
& ein Bund gehackte Petersilei…
noch mal abschmecken
der Stampf:
wenn die Kartoffen/Pastinaken gar sind mit einen Kartoffelstamper bearbeiten, dazu einen guten Stich Margarine und 1/2 Hafersahne, mit Salz abschmecken
Die Zwiebelringe noch mal kurz anwärmen… aufgeben!
(Das waren vier Portionen und noch eine gute Portion Rührei – schmeckt auch kalt zu Brot)
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