Ups, da ist es schon wieder passiert. Es gibt einen leckeren Salat. Obwohl man dieses gesunde Rezept für Orientalischer Linsensalat auch als Beilagenrezept sehen könnte. Die Zutatenliste zeigt auf jeden Fall, dass wir es mit einem super aromatischen Gericht zu tun haben, das seine Wurzeln im arabischen Raum hat. Das liegt an den unglaublich leckeren Kräutern und Gewürzen wie Zatar, Sumach und Kreuzkümmel (Kumin). Das ist schon eine richtige Liebesbeziehung.
Sumach und Zatar veredeln viele Gerichte
Wenn Ihr Sumach und Zatar noch nicht kennt, solltet Ihr sie unbedingt versuchen. Über Zatar habe ich schon mal einen Artikel geschrieben. Die Gewürzmischung aus dem Nahen Osten wird auch in Deutschland immer beliebter und ich nehme sie gerne wenn ich Gemüse röste. Ich bin zum Beispiel kein großer Karotten-Fan. Doch wenn ich Zatar zu gerösteten Karotten gebe, kann ich nicht widerstehen. Und Sumach ist schon lange ein Lieblingsgewürz von mir.
Sind Karotten gut für die Augen?
Geht es Euch auch so, dass Ihr als Kind eingebleut bekommen habt, dass Karotten super gesund sind und sie gegessen werden müssen auch wenn man sie nicht so mag? Bei mir war das so. „Iß deine Karotten, sie sind gut für die Augen", habe ich von meiner Mutter immer gehört. Big fail! Schon mit 8 Jahren habe ich eine Brille bekommen. Das waren riesige Hipster-Gläser, die das halbe Gesicht bedeckt haben und auch noch schwer waren. Sehr uncool und ich habe mich sehr geschämt. Das waren halt die 80er. Ich fand die 80er-Mode sowieso nie schick mit viel Make-Up, Spandex, Neon, usw. Ok, die Musik war klasse. Die höre ich jetzt täglich beim liebsten Schwaben, der nur noch 80er-Sender hört. Das muß das Alter sein :-)
Zurück zu den Karotten. Ich esse also immer wieder Karotten, obwohl ich sie nicht mag und sie auch meinen Augen nicht wirklich geholfen haben. Doch es gibt Rezepte, die auch Karotten zu einem Leckerbissen machen. So wie neulich Karottensalat mit Ringelbete oder eben dieses gesunde Rezept für Orientalischer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Dinkel.
Orientalischer Linsensalat als Beilage oder als Hauptgericht
Da in diesem Gericht kaum Blattgrün zu finden ist, kann ich mir gut vorstellen, es auch als Beilage zu servieren. Wenn als Beilage, dann empfehle ich einen grünen Salat dazu (vielleicht diesen hier) oder gedünstetes Gemüse. Oder Ihr nehmt etwas Brot mit Tsatziki und/oder Hummus dazu. Geröstete Aubergine mit Zatar oder gebackene Süßkartoffel wäre auch eine gute Ergänzung. Für mich ist es ein einfaches und gesundes Abendessen, das ich gerne am nächsten Tag noch mit ins Büro nehme. Ich überlasse Euch die Einordnung, Hauptsache es schmeckt!
