10-15 Stück Personen
10-15 Stück Personen
- Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 140 g vegane Margarine
- ½ Packung Backpulver
- 15 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
- 2 Ei-Ersatz (zb.2 EL Sojamehl & 4 EL Wasser)
- 1 TL Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
- Zutaten für den Belag:
- 160 g gehackte oder gemahlene Haselnüsse
- 60 g Mandelblätter
- 80 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 90 g vegane Margarine
- 3 EL Wasser
- Sonstige Zutaten:
- Marillenmarmelade (zum Bestreichen vom Teig)
- 150 g Zartbitterschokolade (zum dippen)
Nussecken
- Für den Teig alle Zutaten gut miteinander verkneten und auf einem Backpapier (auf einem Backblech) ca. 1 cm dick ausrollen. Den Teig so rechteckig wie möglich aus zu rollen, dann hat man hinterher weniger zum Wegschneiden.
- Mit der Aprikosenmarmelade (oder anderer Marmelade nach Wahl) bestreichen.
- In einem Topf alle Zutaten für den Nussbelag bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und kurz aufkochen lassen.
- Die Masse ein wenig abkühlen lassen und dann auf dem Teig und der Marmelade verteilen.
- Bei 170°C Umluft für 30 Minuten backen.
- Nun in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden.
- Warten bis alles abgekühlt ist, dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Ecken eintauchen.
