Nudelpizza

An Stelle eines Pizzateiges kann man auch Nudeln als Boden verwenden. Wenn man dann auch noch Vollkornnudeln verwendet, ist die "Pizza " sogar für Diabetiker geeignet.
2013 habe ich hier auch eine Spaghetti-Pizza gepostet. Die war auch lecker.
Als Belag könnt ihr eigentlich alles verwenden, was das Herz (Magen) begehrt.
Nudelpizza
Zutaten für zwei Personen:
Nudelpizza
250 g Makkaroni
Salz
Pfeffer
1 Ei
50 ml Schlagsahne
1/2 kleiner Brokkoli
1/2 rote Paprika
1 Tomate
dünne Kabanossi
Gouda
380 ml Tomatensoße
getrockneten Oregano
Zubereitung:
  • Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
  • Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen
  • Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen
  • Nudeln, von außen beginnend zur Mitte hin, spiralförmig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen
  • Ei und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Nudeln gießen
  • im vorgeheizten Backofen 12-14 Minuten backen
  • herausnehmen und kurz abkühlen lassen
  • Brokkoli in kleinen Röschen vom Strunk abschneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen
  • Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden
  • Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden
  • Kabanossi in dünne Scheiben schneiden
  • Gouda grob reiben
  • den Backofen auf 225 °C Ober/Unterhitze oder 200 °C Umluft hochheizen 
  • Nudelboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
  • Tomatensoße gleichmäßig auf dem Boden verstreichen
  • die Hälfte des Käses gleichmäßig darüberstreuen
  • Boden mit Tomaten, Paprika, Brokkoli und Kabanossi belegen
  • restlichen Käse und Oregano darüberstreuen
  • im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen
Wer mag kann die fertige Pizza noch mit Rucola belegen.
Nudelpizza
 Lasst es euch schmecken

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Viele Gründe den Herbst zu lieben!