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Liebe Sportler aufgepasst - ich möchte euch heute das Buch „No meat athlete - das Kochbuch" von Matt Frazier und Stepfanie Romine, erschienen bei der Narayana Verlag GmbH, vorstellen. Im Werk des Ultramarathonläufers, Unternehmers und Bestseller-Autors und der Yoga-Lehrerin, Gesundheitscoach und Autorin dreht sich alles um die positiven Effekte einer vollwertigen, veganen Ernährung im Zusammenhang mit sportlichen Leistungen. Eine s chnellere Regeneration und Leistungssteigerung, ein höheres Energielevel, eine bessere Kondition und ein gesteigertes Wohlbefinden im Alltag sind nur einige der genannten Vorteile eines rein pflanzenbasierten und nachhaltigen Lebensstils.
Der Blick ins Inhaltsverzeichnis zeigt die große Rezeptauswahl:
- Vorwort von Rich Roll
- Einführung
- Teil 1: Die Vorbereitung
- Kapitel 1: Pflanzliche Ernährung kurz erklärt
- Kapitel 2: Pflanzenbasiertes Küchen-ABC
- Teil 2: Rezepte und Menüpläne
- Kapitel 3: Energie für den Tag: Frühstück und Morgenmahlzeiten
- Kapitel 4: Sattmacher und Energiespender: Herzhafte Hauptgerichte
- Kapitel 5: Knackfrische Rohkost: Salate und Dressings
- Kapitel 6: Leckere Nebenrolle: Kleine Gerichte und Beilagen
- Kapitel 7: Nährstoffreiche Energie: Getränke, Smoothies und Kraftspender
- Kapitel 8: Gut gewürzt: Saucen, Würzmischungen, Pestos und Toppings
- Kapitel 9: Süße Versuchungen: Gesunde Desserts und Nachspeisen
- Kapitel 10: Kreativ kombiniert: Menüplanung für die Woche
- Danksagung
- Index
- Bezugsquellen
- über die Autoren
Dass es sich bei der Kombination aus Fitnessbewegung und vegane Ernährung nicht mehr um einen Nischentrend handelt, beweisen immer mehr Erfahrungsberichte und im Buch enthaltene Beispiele von Höchstleistungen aus der Top-Sportler-Liga und aus der Tierwelt. Dabei lernt der Leser die Gründe dafür und den Weg bzw. die Entwicklung der beiden Autoren kennen. Weiters wird die pflanzliche Ernährung, die Philosophie dahinter, sowie Wissenswertes zu Proteinen, Nahrungsergänzungsmitteln, Kaloriendichte, etc. erklärt. Eine praktische Liste mit Querverweisen direkt zu den Rezepten zeigt besonders gesunde Lebensmittel für jeden Tag bzw. Woche mit Tipps wie diese im Speiseplan integriert werden können.
Bevor es ans Kochen gehen kann gibt das Küchen-ABC noch Auskunft zu notwendigen Utensilien, Kochtechniken, Lagerung, Vorratskammer usw., ergänzt durch praktische Tipps für ölfreies Kochen und wie sich Rezepte abwandeln lassen. Der Leser wird durch einleitende Worte auf jedes Kapitel eingestimmt und auch die einzelnen Rezepte finden ihren Anfang durch persönliche Anmerkungen und Tipps für Variationen. Die Rezepte sind mit unterschiedlichen Symbolen und Abkürzungen zb für Fastfood, Slowfood, ohne Soja, glutenfrei,... gekennzeichnet und werden durch Angaben zur Portionsgröße und Zeitangaben für die Vor- / Zubereitung, Kochen, Backen und Einweichen ergänzt.
Die Anleitungen sind in einzelne Punkte gegliedert und zahlreiche Fotos machen Gusto aufs Nachkochen. Zusätzlich geben die Autoren Tipps zur Verarbeitung, weitere Variationsmöglichkeiten und bei Öl-Rezepten auch jeweils eine ölfreie Variante. Die verwendeten Zutaten sind großteils leicht erhältlich, für die anderen liegt eine Preisliste mit Bestellmöglichkeit beim Unimedica Verlag bei. Neben Rezepten für jede Mahlzeit und Gelegenheit, sei es Frühstück, Mittagessen, Snack, Suppe, Dressing oder Süßes, sind auch sehr viele Basic-Rezepte für zB Cashew-Sahne und selbstgemachtes Protein-Pulver enthalten.
Im letzten Kapitel gibt es noch Tipps und Beispiele zur Menüplanung für eine Woche. Im Anschluss folgen die Danksagung, ein nach Zutaten, Schlagworten und Rezeptnamen sortierter Index und die Kurzporträts der beiden Autoren. Wer mehr zu den Themen vegane Ernährung und Sport lesen möchte, kann in den enthaltenen Kurzbeschreibungen diverser weiterer Bücher schmökern.
Fazit: Eine tolle Rezeptsammlung mit 150 vollwertigen, veganen Gerichten, die durch eine einfache und meistens auch schnelle Zubereitung besticht. Die abwechslungsreichen Rezepten lassen nicht nur alle Sportler-Herzen für die rein pflanzliche Lebensweise höher schlagen!
© Narayana Verlag GmbH
No Meat Athlete - Das Kochbuch
Matt Frazier und Stepfanie Romine
Softcover
312 Seiten
Format: 17,6 x 24,4 cm
ISBN: 978-3-9625-7000-2
