Gesundheit und Ernährung sind Themen, die jeden von uns betreffen und an denen man heutzutage kaum vorbei kommt. Der eine oder andere hat sich vielleicht schon eingehender damit beschäftigt und verschiedene Ernährungsformen bzw. Diäten selbst mehr oder weniger erfolgreich ausprobiert. Was fast alle davon gemeinsam haben? Entbehrungen und Verbote. Die wiederum machen ein Durchhalten auf Dauer schwierig. Ganz anders ist hier die Herangehensweise von Felix Klemme, Diplomierter Sportwissenschaftler, Life-Coach, Gesundheitsberater und Autor des Buches „Natürlich essen - Das ganzheitliche Ernährungskonzept" , erschienen beim Knaur Verlag, einem Imprint der Verlagsgruppe Droemer Knaur GmbH & Co. KG, welches ich euch heute vorstellen möchte.
Werfen wir doch gleich mal einen Blick in das Inhaltsverzeichnis:
- Vorwort
- 1. Natürliche Ernährung
- 2. Natürliche Ernährung und Gesundheit
- 3. Natürliche Ernährung im Alltag
- 4. Rezepte
- Dank
- Vorratskammer
- Wochenplan
- Rezeptübersicht
- Stichwortverzeichnis
- Quellen
- Bildnachweis
Der bekannte TV-Moderater der RTL II-Dokuserie „Extrem schwer" und Gründer des Unternehmens Outdoor Gym geht in seinem Buch ausführlich auf wichtige, grundlegende Fragen wie „Was braucht der Mensch?", „Was ist natürliche Ernährung?", „Wie hilft natürliche Ernährung bei Krankheiten" uvm. ein. Dabei erklärt er detailliert Makro- (Kohlenhydrate, Proteine und Fette) und Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralien und Spurenelemente) und deren Funktion und Effekt im Körper. Sehr praktisch ist die enthaltene Tabelle der bekanntesten Nährstoffe mit Angabe von Wirkung und Vorkommen in Lebensmitteln.
Felix Klemme orientiert sich bei seiner Ernährung an Paleo, hält aber nicht dogmatisch daran fest. Es handelt sich hierbei vielmehr um ein ganzheitliches Konzept, das ohne strenge Regeln auskommt, einfach umzusetzen und nicht teuer ist, sich gut in den Alltag integrieren lässt und dem Körper alles gibt was er benötigt. Diäten werden überflüssig und durch die gesunde Nahrung lernt man wieder zu spüren, was einem gut tut. Selbst Krankheiten können durch die richtige Ernährung verhindert oder gelindert werden.
Um die gelesene Theorie auch gleich in die Tat umsetzen zu können, widmet der Autor ein eigenes Kapitel der praktischen Ausführung. Tipps zur Wochenplanung, Zubereitung, Lagerung, Küchenhelfer, Vorratskammer-Ausstattung, zum Einkauf, Vorkochen, Essen unterwegs, etc. helfen die ersten Schritte in Richtung gesunder Ernährung zu bewerkstelligen. Besonders gut gefällt mir, dass auch auf häufige Probleme wie Zuckerentzug und Heißhunger eingegangen wird.
Die Rezeptauswahl umfasst die Kategorien Frühstück, Hauptgerichte, Snacks und Süßes. Nachstehend ein paar Beispiele: Porrige, Omeletts, Müsli, Marokkanischer Möhrensalat, Sauerkraut-Gulasch, Linsen-Süßkartoffel-Curry, Quiche mit Bacon und Spinat, Energieriegel, Haferkekse, Beerenmix-Eis uvm. Bei etlichen Rezepten handelt es sich um Grundrezepte, die durch wenige Zutatenveränderungen verschiedene Variationen bieten. Insgesamt sind für meinen Geschmack leider etwas wenig Fotos vorhanden.
Im Anschluss an die Rezepte folgen Dankesworte und eine praktische Vorratskammer-Übersicht. Besonders gut gefällt mir der ebenfalls enthaltene Beispiel-Wochenplan, der einen sehr einfachen Einstieg ermöglicht. Den Abschluss bildet das nach Zutaten, Schlagworten und Rezeptnamen alphabetisch sortierte Register.
Fazit: Ein tolles Buch für alle, die sich für (gesunde) Ernährung interessieren. Aufgrund der ausführlichen Beschreibungen der Nährstoffe und deren Wirkung werden die Zusammenhänge und Vorgänge im Körper sehr viel klarer. Jene, die sich beim Umsetzen des „Erlernten" noch schwer tun oder noch etwas unsicher sind, können anhand des angeführten Wochenplanes gleich in die Praxis starten.
© Knaur Verlag
Fotocredit: Lara Burr-Evans
broschiert
256 Seiten
Format: 17,1 x 23,8 cm
ISBN: 978-3-4266-7527-4
