Mit Kokos angehauchter Aprikosenkuchen
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man nehme...
2 Eier, 125 g Margarine, 130 g Zucker, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Kokossirup, 1 große Dose Aprikosen, 200 g Schmand, 4 EL Zucker, 2 EL Kokosflocken, 2 EL Schokostreusel
Backofen auf 180° vorheizen,Eier,Margarine.Zucker und Sirup schaumig rühren,das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl nach und nach dazugeben,den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gebendie abgetropften Aprikosen auf den Teig legen,Schmand, Zucker,Schokostreusel und Kokosflocken verrühren,über die Aprikosen verteilen60 Minuten backen, zum Schluss ev. mit Alufolie abdecken.
