Die Temperaturen klettern in die Höhe und mein Bedürfnis nach Erfrischung steigt. In letzter Zeit habe ich frischen Minz-Eistee für mich entdeckt. Einfach frische Minze kaufen und in heißem Wasser ziehen lassen. Abkühlen, mit frisch gepresstem Orangensaft verfeinern und mit Eiswürfeln servieren. Fertig ist euer gesundes Sommergetränk. Aber zurück zum Rezept. Heute gibt's Minz-Eis mit frischer Minze und einer leichten Kokosnote. Wir haben also ohnehin genügend frische Minze zuhause, darum habe ich sie auch direkt für das Eis verwendet und zusätzlich noch etwas Kokosmus hinzugefügt . Im Hause Brutzelmania gibt es bisher noch keine Eismaschine, also könnt ihr das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten. Ihr müsst nur alle 20 min das Eis einmal durchrühren, so dass sich keine Kristalle bilden.
Herausgekommen ist ein cremiges Minz-Kokos-Eis. Ich habe noch etwas dunkle Schokolade gehackt und die Eiskugeln darin gewälzt. Eigentlich wollte ich das Ganze mit bunten Zuckerstreuseln wiederholen, gerade für Kinder fand ich das eine tolle Idee. Leider war es so heiß und wir hatten so Lust auf Eis, dass es viel zu schnell weg war ;) Mit dunklen Schokosplittern erhält es den typischen Minz-Schoko-Geschmack. Aber auch pur schmeckt das Eis einfach fantastisch.
Kokos-Minz Eis mit frischer Minze
Lasst es euch schmecken - Eure Desi!
