Mini Pancake Tiramisu

Da bin ich wieder.....
Nach einer gefühlten Ewigkeit ohne meinen lieben Blog - bin ich nun wieder zurück.
Meine Küche hat sich an einen anderen Standort verlegt und dies hat einfach etwas gedauert... :)
Jetzt sind die Kochlöffel, Töpfe, Tassen etc wieder an ihrem Platz und bereit verwendet zu werden.
Zur Feier des Tages hab ich heute etwas SÜSSES für euch.
Hab ja schon so lange Gelüste auf Tiramisu und wollte das heute unbedingt machen. Na ja die ganzen Zutaten hatte ich nicht zu Hause - aber aus denen die ich hatte wurde diese Version eines Tiramisus - das mit Sicherheit noch ausbaufähig ist aber dennoch sehr gut schmeckt.
Mini Pancake Tiramisu
Für den Teig
4 EL Reismehl
1 TL Pfeilwurzelmehl
100-150 ml Mineralwasser
1 TL Carob
2-3 TL Zucker nach Wahl (ich hatte Kokosblütenzucker)
Für die Creme
1 Tasse Cashews (mind 2h eingeweicht)
1 TL Aladins Kaffeegewürz von Sonnentor
2 TL Zucker
1 Schuß Espresso
1 Schuß Orangenlikör
weiters
1 Orange
Staubzucker
Kakaopulver
Kokosöl
Die Zutaten für den Teig vermischen und gut verrühren.
In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und die Pancakes darin ausbacken. Die Pancakes sollten möglichst klein sein.
Sobald die Pancakes gebacken sind, die Cashews mit etwas Wasser zur einer Cashewcreme mixen.
5-6 EL in eine Schüssel geben und mit den Zutaten für die Creme vermischen. Ggf. noch etwas mehr Zucker dazu geben (ich nehm immer zu wenig)
Die Orange filetieren  und beseite Stellen.
In eine kleine Schüssel (z.B.: Souffleform) abwechselnd eine Schicht Pancake und eine Schicht Creme geben. Für ca. 15-20 Min kaltstellen und danach auf einem Teller anrichten.
Mit den Orangen dekorieren und mit Staubzucker und Kakaopulver bestreuen.
Mini Pancake Tiramisu
Mini Pancake Tiramisu
Mini Pancake Tiramisu
Genau die richtige "Bombe" für einen Sonntagnachmittag. Mögt ihr Tiramisu?
So freu mich schon wieder auf weiter Kitchenstorys - schön wieder da zu sein - Wünsch euch noch einen schönen Sonntag und Alles Liebe! 


wallpaper-1019588
Zusammenfassung der E3 2021: Mäßig, oder Hype?
wallpaper-1019588
Covid-19: Vierte Welle im Anmarsch?
wallpaper-1019588
Aldi Süd offeriert Motorola Moto G20 ab Juli
wallpaper-1019588
Wien mit Hund erleben