Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

Es wird Zeit für eine echte italienische Minestrone auf diesem Food-Blog. Eine Minestrone ist eine herzhafte italienische Gemüsesuppe, die mit einer tomatigen Brühe und Reis oder Nudeln gemacht wird. Für dieses Suppen-Rezept habe ich mich für Reis entschieden. Doch Reis ist nicht gleich Reis. In diesem Rezept für eine Minestrone findet Ihr meinen Lieblings-Reis - Rundkorn Naturreis. Und da die Minestrone traditionell mit Rest-Gemüse gemacht wird, könnt Ihr Euch auch noch beim Gemüse entscheiden, ob Ihr saisonales Gemüse mit frischem Blattgrün nehmt, oder etwas anderes, was gerade da ist. Ich habe cremige, weiße Bohnen, etwas Zucchini und Spinat genommen. Und die Minestrone war himmlisch.

Die italienische Gemüsesuppe ist schnell zubereitet

Wenn Ihr unter Zeitdruck seid, dann könnt Ihr diesmal etwas im Voraus planen und Bohnen aus der Dose nehmen. Oder Ihr habt einen Schnellkochtopf. Dann geht das natürlich auch schnell. Die Bohnen aus der Dose reduzieren die Kochzeit deutlich. Und das ist vor allem unter der Woche ein Vorteil. Und statt Vollkorn-Reis könnt auch Vollkorn-Nudeln nehmen. Es gehen aber auch Kartoffel-Würfel. Für die gesamte Zubereitung benötigt Ihr ungefähr 30 Minuten. Die restlichen Zutaten, wie Tomaten aus der Dose, Gewürze, Karotten und Zwiebeln, habt Ihr sicher in Eurer Vorratskammer.

Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

Diese Minestrone kann saisonal angepasst werden

Ihr werdet im Rezept unten ein paar Alternativen für Gemüse finden. Wie zum Beispiel Kartoffeln, Kürbis, grüne Bohnen und Erbsen. Und wie gesagt, könnt noch saisonal variieren und frisches Gemüse vom Markt verwenden. Ich kann mir zum Beispiel auch sehr gut frischen Spargel in der Suppe vorstellen. Also probiert einfach mal in jeder Jahreszeit die Minestrone aus.

Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

Ein paar gute Gründe warum das die beste Minestrone ist

  • Die Gemüsesuppe ist einfach gemacht und schmeckt auch ohne großen Aufwand sehr lecker.
  • Das Rezept ist voller guter Zutaten dank dem saisonalen Gemüse.
  • Das Gericht enthält alle wichtigen Nährstoffe mit pflanzlichem Protein und Vollkorn.
  • Es gibt keine exotischen Zutaten, die schwer zu bekommen sind.
  • Ihr könnt das Rezept Eurem persönlichen Geschmack anpassen.
  • Die selbst gemachte Minestrone ist in jedem Fall besser als jede gekaufte Fertig-Suppe.
Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

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Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

Minestrone Gemüsesuppe mit Reis und weißen Bohnen

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Wie hat es geschmeckt?

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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

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