Mein Crumble mit Erdbeeren

Crum­bles kenne ich noch aus den USA. Als neu­lich eine Freun­din einen Crum­ble mit Rha­bar­ber zum Gril­len mit­ge­bracht hat, war ich Feuer und Flamme und wollte nun selbst einen backen. Schwer ist das nicht. Die Ame­ri­ka­ner machen es sich sogar noch leich­ter. Da kom­men die Zuta­ten aus Dose und Tüte und wer­den ein­fach zusam­men­ge­wor­fen. Bei mir nicht, hier ist alles selbst gemacht. Bis auf die Erd­bee­ren, die hatte ich aus einer Tüte.

Auf jeden Fall werde ich noch wei­tere Crum­bles backen. Die kann man mit jeder Art von Obst zube­rei­ten. Wenn ich an die­ser Stelle mal ehr­lich sein darf: Mein Crum­ble mit Erd­bee­ren ist gar kein ech­ter, son­dern viel­mehr ein Kuchen. Ein rich­ti­ger Crum­ble hat kei­nen Boden und ist dadurch eher ein Fruchtauf­lauf. Ich wollte einen Kuchen machen. Hier ist er!

Zuta­ten für den Crum­ble mit Erdbeeren

Für die Füllung

• 750 g Erd­bee­ren, TK (die Fri­schen im Super­markt mach­ten kei­nen guten Eindruck)
• 4 cl Rum
• 4 EL Zucker
• 4 EL Mehl

Für den Mür­be­teig

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 65 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Streusel

• 2 Tas­sen brau­ner Zucker
• 2 Tas­sen Mehl
• 1 Tasse ker­nige Hafer­flo­cken
• 1 Tasse wei­che Butter

Die Zube­rei­tung des Crum­ble mit Erdbeeren

1. Die TK-Erdbeeren mit dem Rum über­gie­ßen, dem Zucker bestreuen und in einem Topf lang­sam erhitzen.
2. Die 4 EL Mehl mit etwas Was­ser mischen und unter die kochen­den Erd­bee­ren rühren.
3. Das Ganze eine wei­tere Minute unter leich­tem Rüh­ren kochen, bis es ange­dickt ist. Keine Bange, wenn die Früchte auseinanderfallen.
4. Die Zuta­ten für den Teig mit­ein­an­der ver­kne­ten und etwa 1 Stunde im Kühl­schrank ruhen lassen.
5. Anschlie­ßend wird der Mür­be­teig aus­ge­rollt und ent­we­der auf den Boden einer Pie-Form oder einer Spring­form aus­ge­legt. Einen Teil des Tei­ges für den Rand verwenden.
6. In diese neu geschaf­fene Teig­schale wer­den nun die Erd­bee­ren gefüllt.
7. Die Zuta­ten für die Streu­sel mit den Fin­gern ver­ar­bei­ten, bis eine kleb­rige „Streu­sel­masse“ ent­stan­den ist.
8. Die Streu­sel nun auf den Erd­bee­ren verteilen.
9. Der Crum­ble wird jetzt in den auf 180°C vor­ge­heiz­ten Back­ofen geschoben.
10. Nach etwa 50 Minu­ten ist er fer­tig. Die Streu­sel soll­ten nun eine leicht bräun­li­che Farbe haben.
11. Nach dem Backen lasst ihr den Crum­ble am bes­ten noch eine Weile abküh­len. Wenn er aus dem Kühl­schrank kommt, dann fällt er beim Schnei­den nicht aus­ein­an­der. In der Mikro­welle für eine Minute auf­ge­wärmt und mit einer Kugel Vanil­le­eis und/oder fri­scher Schlag­sahne ser­viert, ist er unglaub­lich köstlich.