Mein mediterraner Kartoffelsalat mit Sumach-Dressing ist ohne Mayonnaise gemacht. Damit ist das auch ein sehr gesunder Kartoffelsalat. Und das Sumach-Dressing gibt dem Salat noch diese mediterrane Note. Denn Sumach ist eins meiner Lieblings-Gewürze. Außerdem habe ich Frühkartoffeln mit viel Petersilie, Kalamata-Oliven, Kapern und roter Zwiebel verwendet. Ich würde sagen, dass dies ein ziemlich leichter Kartoffelsalat ist bei dem für das Dressing ein qualitativ hochwertiges Olivenöl, etwas Zitronensaft, Rotweinessig, körniger Senf und eine kleine Knoblauchzehe zum Einsatz kommt. Auf jeden Fall könnt Ihr den mediterranen Kartoffelsalat für jedes Grillfest mitbringen.
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist für mich wichtig
Wahrscheinlich hat jeder Hauhalt und jede Kultur ihre eigene Version für einen leckeren Kartoffelsalat. Ich selber würde mich nicht auf ein Rezept festlegen wollen. Ob es nun der traditionelle schwäbische Kartoffelsalat mit Gurke des liebsten Schwaben ist, dieses Rezept für Mediterraner Kartoffelsalat mit Sumach-Dressing oder ein anderes meiner anderen Kartoffelsalat Rezepte, eins ist sicher: Ihr werdet in keinem meiner Lieblings-Rezepte Mayonnaise finden. Ich mag es pur, gesund und ohne industriell bearbeitete oder verfälschte Zutaten.
Welche Kartoffeln sind die Richtigen für einen Kartoffelsalat
Ich empfehle Euch festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form wenn sie gekocht werden. Das ist gerade für einen Kartoffelsalat sehr wichtig. Gerne nehme ich Frühkartoffeln (auch neue Kartoffeln genannt), oder Fingerling ‚La Ratte' Kartoffeln aus Frankreich. Auf dem Wochenmarkt findet Ihr eine große Auswahl an Kartoffelsorten die für einen guten Kartoffelsalat passen. Ich nehme oft eine Mischung aus verschiedenen Sorten. Je nach Art schäle ich sie oder lasse die Schale dran. Zum Beispiel bei roten Kartoffeln. Das macht vieles einfacher.
Tipps für den perfekten Kartoffelsalat
Ein wichtiger Tipp, der den Unterschied ausmacht ist, dass Ihr die Kartoffeln mit dem Dressing vermischt so lange sie noch warm sind. Und wenn Ihr sie dann ein paar Minuten stehen lasst ziehen sie richtig durch und nehmen das Aroma auf. Denn wenn die Kartoffeln abkühlen, ändert sich ihre Stärke-Struktur und sie nehmen das Dressing nicht mehr auf.
Auch beim Kochen der Kartoffeln gibt es einen guten Tipp: Die Kartoffeln sollten NICHT in kochendes Wasser gegeben werden. Dann wird die Kartoffel außen weich und innen bleibt sie hart. Deswegen sollte das Wasser kalt sein wenn Ihr die Kartoffeln hinein gebt. Dann kochen sie gleichmäßig durch.
Was serviert man am besten mit diesem Mediterraner Kartoffelsalat?
Ich empfehle dazu grünen Spargel oder grüne Bohnen. Das ergibt ein leichtes und vegetarisches Gericht. Außerdem könnt Ihr Reste noch mit einem einfachen grünen Salat und meiner French Vinaigrette machen. Ihr könnt diesen Salat aber auch sehr gut zum Grillen servieren. Denn Spieße mit gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Fisch passen super zu Kartoffelsalat.
Noch mehr Rezepte für Kartoffelsalat zum Ausprobieren
Der Kartoffelsalat mit geröstetem Mais und grünen Bohnen ist das perfekte Rezept für einen spätsommerlichen Grillabend. Der Schwäbische Kartoffelsalat ist ein Klassiker auf Elle Republic. Oder wie wäre ein Kartoffelsalat mit Kapern und Zitrone?
Im Archiv gibt es noch andere leckere und einfache Kartoffelsalat-Rezepte!
Oder Ihr schaut auf meiner Zutatenliste nach Sumach und findet dort noch mehr leckere Sumach-Rezepte.
Mediterraner Kartoffelsalat mit Sumach-Dressing
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