Mandel Quinoa Granola

Mandel Quinoa Granola

  • 26. März 2015
  • NaturallyAriana
  • 2 Kommentare
  • Chia, Frühstück, Gesund, glutenfrei, Granola, Kokosöl, Nüsse, Proteine, Quinoa, Snack, vegan, zuckerfrei
Mandel Quinoa Granola

Während ich dieses Rezept für euch tippe, genieße ich meine letzte Portion von diesem Granola. Ich stelle mir vor, dass auch ihr bald eine leckere Schüssel voll naschen könnt und hoffe, dass es euch so gut schmeckt wie mir.

Da Frühstück ja bekanntlich meine liebste Mahlzeit des Tages ist, feile ich immer gerne an neuen Rezepten oder gesünderen Varianten von Cornflakes, Supermarkt-Granola & Co.

Leider haben diese oft unglaublich viel Zucker, sind mit ungesunden Fetten gemacht, enthalten alle möglichen Konservierungsstoffe und liefern dir kaum Nähestoffe.

Jetzt wo der Winter vorbei ist, mache ich weniger Porridge. Daher müssen neue kalte Frühstücksideen her. Dieses Mandel Quinoa Granola ist einfach perfekt!

Mandel Quinoa Granola

Das tolle an Granola ist auch, du kannst alle paar Wochen eine Riesen Portion machen und dein gesunder Start in den Tag ist gesichert.

Dieses leckere Granola vereint nicht nur unglaubliche Aromen durch fas Vanille und Zimt, auch die knusprige Textur ist einfach genial! Der Mix von Quinoa, Nüssen und natürlichem Süßungsmittel werden dich sicher all die Schokoladen-, Zucker- und getrocknete Frühchte beladenen Granolas aus dem Shop vergessen lassen!

Quinoa hat einen hohen Eiweißgehalt, hält dich lange satt und ist zudem glutenfrei. Außerdem sorgt es für extra Crunch in diesem Granola!

Ich liebe dieses Mandel Quinoa Granola mit selbstgemachter Mandelmilch oder Kokosjoghurt, auf Smoothies (oder auch Eiscreme) gestreut und auch trocken als kleiner Snack zwischendurch. Gesund und köstlich, da musst du kein schlechtes Gewissen haben!

Mandel Quinoa Granola

Zutaten

  • 2 Tassen/180g Haferflocken (glutenfrei wenn benötigt)
  • 1 Tasse/180g Quinoa, roh
  • 1 Tasse/120g Mandelblättchen
  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/3 Tasse/80ml Flüssiges Kokosnussöl
  • 5 Esslöffel Reismalzsyrup/3 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 3/4 Tasse/150g Medjool Datteln (optional)

Zubereitung

Heize deinen Ofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

Vermische dann in einer Schüssel die Haferflocken, Quinoa, Mandeln, Chia und Zimt.

In einer separaten Schüssel, mixe das flüssige Kokosöl mit dem Reismalzsyrup, Vanille und Salz. Gebe dies in die andere Schüssel zu den Haferflocken und mische alles gut durch.

Gebe das Granola auf ein Backblech und backe es für 20-25 Minuten oder bis es leicht braun wird. Mische zwischendurch immer mal alles durch. Du wirst auch sicher bald das Vanille und Zimt riechen können – so toll!

Hole das Granola dann aus dem Ofen, lass es abkühlen und mische, wenn gewünscht, die klein geschnittenen und entkernten Datteln unter (für extra Süße). Bewahre das Granola dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Wochen auf.

Mandel Quinoa Granola

English

Almond Quinoa Granola

Mandel Quinoa Granola

  • 2 cups/180g (180 grams) oats (gluten-free if needed)
  • 1 cup/180 grams quinoa, uncooked
  • 1 cup/120 grams sliced almonds
  • 1 tablespoon chia seeds
  • 2 teaspoons ground cinnamon
  • 1/3 cup/80 ml coconut oil, melted
  • 5 tablespoons rice malt syrup/3 tablespoons honey
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 pinch of salt
  • 3/4 cup/150g Medjool dates (optional)

Firstly, preheat your oven to 180 degrees.
In a large mixing bowl, stir together the oats, quinoa, almonds, chia seeds and cinnamon. In a separate bowl, whisk together the melted coconut oil, rice malt syrup, vanilla and salt until well combined. Pour this now over the dry ingredients and stir until everything is well coated.

Spread out evenly on a baking sheet and bake for 20-25 minutes or until the granola turns golden but stir a few times in between – you’ll also be able to smell the lovely cinnamon and vanilla. Remove the granola from the oven and cool completely before storing in an airtight container for up to 3 weeks. Stir in the chopped and pitted medal dates if you want some extra sweetness.


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