Mandel-Kürbiskern-Pesto


Da sich die einst erstandene Packung mit Kürbiskernen dem Ende zuneigte und ich heute Nudeln kochte, dachte ich mir ich probiere mal spontan was Neues. Was dabei rauskam ist eine Mandel-Kürbiskern-Pesto, die in gut zwei Minuten zubereitet ist. Unkompliziertes, veganes Kochen nennt sich das dann wohl :).
Alles was ihr für eine Portion benötigt sind folgende Zutaten:
– 5 EL Olivenöl
– ca. 20 g Kürbiskerne
– ca. 30 g Mandeln
– eine Knoblauchzehe
– Salz

Zuerst gebt ihr die Knoblauchzehe, die Mandeln und die Kürbiskerne in einen Mixer und mahlt alles gut durch. Wenn es fertig ist, sollte es dann ungefähr so aussehen:
Kerne_gemahlenDann nur noch das Salz und das Olvenöl hinzugeben, bis es die gewünschte Konsitenz hat.
PestoAnschließend alles noch schön anrichten. Fertig :).
Kürbiskern_PestoDann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).


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