Da sich die einst erstandene Packung mit Kürbiskernen dem Ende zuneigte und ich heute Nudeln kochte, dachte ich mir ich probiere mal spontan was Neues. Was dabei rauskam ist eine Mandel-Kürbiskern-Pesto, die in gut zwei Minuten zubereitet ist. Unkompliziertes, veganes Kochen nennt sich das dann wohl :).
Alles was ihr für eine Portion benötigt sind folgende Zutaten:
– 5 EL Olivenöl
– ca. 20 g Kürbiskerne
– ca. 30 g Mandeln
– eine Knoblauchzehe
– Salz
Zuerst gebt ihr die Knoblauchzehe, die Mandeln und die Kürbiskerne in einen Mixer und mahlt alles gut durch. Wenn es fertig ist, sollte es dann ungefähr so aussehen:
Dann nur noch das Salz und das Olvenöl hinzugeben, bis es die gewünschte Konsitenz hat.
Anschließend alles noch schön anrichten. Fertig :).
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).
