Was ist dran an der Low Carb Diät? Im folgenden Beitrag beleuchten wir die Vor- und Nachteile bzw. eine sinnvolle Anwendung dieser Diät. Handelt es sich bei einer kohlenhydratarmen Diät nur um eine weitere Diätströmung, oder um eine langfristig funktionierende Ernährungsumstellung? Weißmehl, Nudeln und Zucker sind ohnehin als Dickmacher verpönt. Aber wie sieht es aus mit Vollkornnudeln, Vollkornreis und Haferflocken?
Nehmen wir die Grundsätze einer Low Carb Diät einmal genauer unter die Lupe.
By User:MarkusHagenlocher (Eigenes Werk) [GFDL http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html, CC-BY-SA-3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ or CC-BY-SA-3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0], via Wikimedia Commons
Die ersten Diäten, die zumindest eine Trennung der Aufnahme von Kohlehydraten von der von Proteinen und Fett vorsah, waren die Trennkostdiäten der 80er Jahre. Hintergrund war, dass bei einem Verzehr von Kohlehydraten Insulin ausgeschüttet wird, welches Vorgänge im Körper in Gang setzt, die alle nicht gleich verbrauchte Energie aus der Nahrung in Fett umwandeln. Daher, so die Annahme, könnte der Körper bei einer reinen Protein- und Fettmahlzeit kein Fett speichern. Beispiele für eine solche Diät sind die Atkins-Diät oder die Montignac Diät, zwei Beispiele für Umsetzungen von Trennkost. In letzterer werden Lebensmittel zudem anhand ihres glykämischen Indexes eingeteilt, der besagt, wie sehr der Blutzuckerspiegel nach Verzehr des betreffenden Nahrungsmittels steigt.
Lebensmittel mit hohem glykämischen Index sollten vermieden werden.
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Während Trennkostdiäten nicht völlig auf Kohlehydrate verzichten, sondern diese nur isoliert verzehrt werden, gehen strengere Low Carb Diäten noch einen Schritt weiter. Hier wird zum Teil ganz auf Kohlehydrate verzichtet, oder der Verzehr von Kohlehydraten sehr stark eingeschränkt. Lediglich zum Frühstück sind in einer strengen Low Carb Diät Vollkorngetreide erlaubt, abends hingegen dürfen keinerlei Kohlehydrate gegessen werden.
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Hintergrund einer Low Carb Diät ist, dass der moderne Mensch dazu neige, viel zu viele Kohlehydrate zu sich zu nehmen, die unweigerlich dick machen. Vor allem verarbeitete Backwaren aus Weißmehl und Süßigkeiten seien eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit. Eine solche, strenge Low Carb Diät funktioniert tatsächlich, da der Körper nicht zur Speicherung von Fett angeregt wird. Besonders in Verbindung mit Sport ist eine Low Carb Diät erfolgversprechend, da durch das vermehrt zugeführte Protein leichter Muskulatur aufgebaut wird, die ihrerseits mehr Kalorien verbraucht, so dass der Stoffwechsel-Grundumsatz steigt.
By Krzysztof Blachnicki (Eigenes Werk) [GFDL http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html, CC-BY-SA-3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ or CC-BY-SA-2.5-2.0-1.0 http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons
Dennoch bringt eine reine Low Carb Diät auch Probleme mit sich: Produkte aus Vollkorngetreide liefern nicht nur Kohlehydrate, sondern eine Reihe an anderen Nährstoffen wie zum Beispiel die wertvollen B-Vitamine, oder auch wichtige lösliche Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen. Forscher haben festgestellt, dass Menschen, die eine Zeitlang Low Carb leben, nach Beendigung der Diät einen sogenannten Jo-Jo-Effekt feststellen und wieder zunehmen, wie es auch bei anderen einseitigen Diäten der Fall ist. Zudem gehen Menschen, die im Zuge einer Low Carb Diät vermehrt Protein aus tierischen Quellen, vor allem Fleisch, gewinnen, ein höheres Risiko einer Darmkrebserkrankung ein.
By Paddy (Eigenes Werk) [GFDL http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html or CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0], via Wikimedia Commons
Andererseits hat die Forschung festgestellt, dass man sich den Effekt einer Low Carb Ernährung ohne Risiken hinsichtlich von Mangelerscheinungen oder Jo-Jo-Effekt zunutze machen kann, indem man nicht vollständig, sondern nur an einigen Tagen pro Woche kohlehydratarm isst. Ohne sonst etwas an der Ernährung zu verändern, führen diese eingeschobenen Low Carb Tage zu einer deutlichen Gewichtsabnahme – langfristig mehr als bei einer reinen Low Carb Diät, und das ganz ohne negative Effekte für die Gesundheit.
By Joadl (Eigenes Werk) [GFDL http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html or CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0], via Wikimedia Commons
Wir wünschen Ihnen alles Gute für die Gesundheit und viel Erfolg beim Abnehmen.
Für weitere Informationen zum Thema Diäten bzw. Abnehmen lesen Sie bitte den Artikel: Diäten – Pro und Kontra oder Die 5 besten Tricks zum Abnehmen.
Für Fragen, Anregungen, Kritik, Erfahrungsberichte, Lob, etc. stehen wir Ihnen selbstverständlich jederzeit gerne zur Verfügung.
Herzlichst Manuela und Arno Richter
Der Artikel Low Carb Diät – Was ist dran? wurde erstmalig von Arno Richter auf Der ArtifyWorld - Blog von Arno G. Richter geposted.
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