[Low Carb] Brotloser Burger mit Rucola, Parmesandressing, Tomaten und roten Zwiebeln

Zum Burgerglück braucht man nicht unbedingt das Burgerbrötchen. Die Erfahrung hab ich zumindest bei meinem letzten Besuch im Hans im Glück gemach, wo mich der brotlose Burger auf der Speisekarte total inspiriert hat.
Also hab ich Burger gemacht, diesmal oben und unten ohne :) Mein Low Carb Burger besteht aus saftigem Rindfleisch, selbstgemachtem Parmesandressing, Rucola, Tomate und roten Zwiebeln.
Ich muss zugeben, der brotlose Burger ist nichts für Männer (für meinen jedenfalls nicht). Mir hat er jedoch total gut geschmeckt und auch das Brötchen hab ich bei keinem Bissen vermisst. Low Carb geht also auch bei Fast Food :)

Ihr braucht für 4 Personen:
- 500 g Hackfleisch, Rind
- Salz, Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Worcestersauce
- Öl zum Anbraten
Für das Parmesandressing braucht ihr:
- 3 EL Parmesan
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico, rot
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
- 6 Blätter Basilikum
Außerdem nach Belieben:
- Rucola-Salat
- Tomaten
- Parmesan
- Zwiebeln, rot
Die Zwiebel fein hacken. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer und der Worcestersauce in eine Schüssel geben und ordentlich durchkneten. Durch die Worcestersauce wird das Fleisch schön saftig. Nun aus der Hackfleischmasse ca. zwei cm dicke Pattis formen.
Für das Parmesandressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Den Rucola waschen und auf Tellern anrichten. Die Tomaten in dünne Scheiben, die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Parmesan grob reiben.
Nun die Burger-Pattis bei starker Hitze von beiden Seiten in heißem Öl anbraten und auf den Rucola-Salat geben. Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und kurz anbraten.
Jetzt könnt ihr eure Low Carb Burger nach Belieben belegen. Eine Schicht Parmesandressing, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Parmesan - und fertig ist euer brotloser Burger.
Lasst es euch schmecken :)