LEBKUCHENMÄNNER

" Du bist schnell gerannt, so schnell du konntest, aber du kannst mich nicht fangen, denn ich bin ein Lebkuchenmann." Es war wirklich so. Meine Kekse sind schnell gegessen. Diesmal habe ich die Kekse für mein Deniz gebacken. In seinem Kitagruppe war gestern Adventsnachmittag.
Mein Beitrag für Plätzchen-Blogevent bei Kalimera Hellas...
Zutaten:

• 100 g Zuckerrübensirup
• 200 g Rohzucker
• 300 g Butter
• 1 TL Vanilleextarkt oder 1 Päckchen Vanillinzucker
• ca. 600-700 g Mehl
• 2 TL Natron
• 1 Kaffeelf. Ingwerpulver
• Saft von 1/2 Zitrone
• ca.150 g Puderzucker

Zubereitung:

• Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
• Butter, Zuckerrübersirup und Rohzucker in einem kleinem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, vom Herd nehmen. Auskühlen lassen. Vanilleextrakt zugeben.
• Mehl mit Natron und Ingwer mischen. Butter-Zuckermischung zugeben. Einen glatten Teig kneten. Vom Teig Stücken nehmen, auf dem leicht bemehlte Arbeitsplatte dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher die Formen stechen und diese mit Abstand auf die Bleche setzen. 8-10 Minuten goldbraun backen. Auf dem Gitter abkühlen und fest werden lassen. 
• Mit Zitronensaft und Puderzucker einen Zuckerguss vorbereiten. Die Kekse damit verzieren.
• Die Lebkuchen halten sich in luftdichten Dosen bis zwei Wochen haltbar.