Im Winter benutze ich gerne getrocknete Tomaten in meiner Küche auf verschiedene Gerichte. Es ist schöner sogar frische Tomaten. Es ist etwas salzig, leicht bitterig und verleiht ein Hauch Mediterrane Geschmack zu jedem Gericht.Aber bei uns kocht man sie traditionell auf diese Art. Man kann beim Frühstück einfach mit Brot essen oder Eier noch hinzufügen. Ich habe diese Tomatengericht, als ich frisch gebraten habe, mit Bulgurpilaw serviert. Nächste Tag habe ich, was es übrig geblieben ist, zur Izmir Köfte hinzugefügt. Es schmeckt wunderbar.Zutaten:
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 grosse Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 3-4 EL Olivenöl
- Tomaten in heisses Wasser ca. 10 Minuten einweichen, sieben.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl 7-8 Minuten unter Rühren karamellisieren.
- Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml heisses Wasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Getrocknete Tomaten sind etwas salzig. Benutzen Sie am Anfang wenig Salz, wenn es nötig ist verwenden Sie noch etwas.
