Lauwarmer Sommersalat

Wir essen eigentlich das ganze Jahr über Salat. Als Beilage steht er meistens abends auf dem Tisch und wird entweder zu einer warmen oder kalten Hauptmahlzeit gegessen. Während meine Kinder eher einen überschaubaren Gemüseteller bevorzugen, also max. 3 Gemüsesorten plus etwas Öl & Essig, mag ich sehr gern zum knackigen Gemüse etwas Blattsalat. Ganz egal welche Sorte, da bin ich nicht so wählerisch.

So gern ich Salat auch esse, leider werde ich davon allein überhaupt nicht satt. Egal ob ich zusätzlich Tomaten, Paprika, Gurke und mehr hinzufüge, keine Sättigung. Es sei denn, wir haben Hochsommer und die Temperaturen knacken die 30° Grenze, da reichen auch mir ein paar grüne Blättchen mit etwas Öl & Essig. Gestern hatten wir tatsächlich den ersten warmen Sommertag. Mit 26° sogar mehr als warm. Die Temperatur steigt, der Appetit sinkt. Bei mir zumindest, nach einem heißen Tag mag ich am Abend nicht mehr viel essen. Ich habe kürzlich einen Rest Kichererbsen unter den Salat gehoben und war überrascht, das mich diesmal alleinig der Salat gesättigt hat. 
Kichererbsen sind sehr gehaltvoll, sie enthalten... das sättigt natürlich schön. Heute habe ich den Salat um Kartoffeln ergänzt und beides kurz im Ofen gebacken. Ein sehr leckerer Salat, reich an Nährstoffen und vor allem sättigend. Ich finde die Kombination von Kartoffeln und Kichererbsen sehr lecker. Lauwarm im knackigen Salat ist das für mich eine unschlagbare Kombi.Meine Zutaten für 2 kleine & 2 große Esser:
Kichererbsen (vorgegart von Alnatura)Öl & Essig (Olivenöl und Balsamico Essig von Rapunzel)1 EL Apfelessig (Alnatura)Prise SalzPrise getrocknete Kräuter1 rote Zwiebel1 Paprika1 halbe Gurke2-3 vorgegarte KartoffelnFeldsalatKichererbsen im Sieb kurz abwaschen und abtropfen lassenKartoffeln würfelnKichererbsen und Kartoffeln vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad backenSalat und Gemüse putzen und dann klein zerkleinernDressing vorbereitenKartoffeln und Kichererbsen nach der Backzeit abkühlen lassen Salat mit dem Dressing vermischenDie lauwarmen Kichererbsen und Kartoffeln unter den Salat hebenÜbrigens, wer keine Zeit und Lust hat Kichererbsen eine Nacht vorher einweichen zu lassen und sie dann ewig lange köcheln zu lassen, den kann ich beruhigen! Ich habe bei Alnatura kürzlich vorgegarte Kichererbsen im Glas entdeckt. Sehr praktisch, sie müssen nur erhitzt und nicht extra gekocht werden. Nicht alle mögen Hülsenfrüchte, wie ist das bei euch? Habt ihr ein leckeres Rezept für mich? Ich finde langsam Geschmack daran.