- 1 Stange Lauch (Porree)
- 1 Zwiebel
- 3 kleine Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 2 EL Petersilie
- 4 EL Schnittlauch
- 150 g Sahne
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Prise Muskat
Lauch-Suppe
- Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden und waschen.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, Lauch ( bis auf 2 EL, die benötigen wir für die Deko) und Zwiebel darin andünsten.
- Kartoffelwürfel zugeben und kurz mitandünsten.
- Mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwa 15 min bei mittlerer Hitze kochen.
- In der Zwischenzeit Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken.
- Die Lauch-Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und weitere 5 min köcheln lassen.
- Die Lauch-Suppe auf die Teller verteilen und mit dem übriggebliebenen Lauch,Petersilie und dem Schnittlauch garnieren.
Wenn es muxmäuschenstill wird bis der Erste vorsichtig nach einem Nachschlag fragt! Wenn mit geschlossenen Augen gegessen wird! Wenn man Laute vernimmt, die normal nur aus dem Schlafzimmer kommen! Dann und nur dann hat sich ein Rezept den “Fressbox Award” in Gold verdient!
