Lachs im Baconmantel mit Feta-Gemüse

Lachs im Baconmantel mit Feta-Gemüse
Zutaten für 1 Portion:
125 g Lachsfilet
50 g Bacon
1 Tüte TK Gemüse
70 g Feta Käse
1 Zwiebel
Öl
Gewürze nach Belieben
Zubereitung:
Lachs abwaschen und trocken tupfen. Anschließend vollständig mit Bacon umwickeln und in eine Pfanne mit Öl geben, anbraten. TK Gemüse hinzugeben und mit Gewürzen wie zB Paprika-Pulver, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Kräuterlinge würzen.
Kurz vor Ende der Bratzeit (also circa 10 Minuten) den kleingeschnittenen Feta zum Gemüse geben und noch einmal 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
Da ich oft für mich bzw. meinen Freund separat koche, ist das Gericht perfekt, da es genau eine Portion ergibt und super sättigend ist.